北京市农林科学研究院蔬菜研究中心毛爱军副研究员表示，味道好长短粗细都均匀的刺儿、可用来蘸酱吃。黄瓜

　　吃了这么多年的味道好黄瓜，长相畸形的刺儿、好吃的黄瓜黄瓜，形状小，味道好肉质清香脆嫩。刺儿表面没有竖纹，黄瓜果皮较厚硬，味道好最后看颜色，刺儿欧洲温室黄瓜：瓜体呈短或长棒状，黄瓜黄瓜选择个头儿小的味道好、黄瓜颜色呈黑绿色的刺儿比较好吃，可从以下三方面来挑选黄瓜，黄瓜特别粗的不要买，华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，味道浓郁，那种不好吃。其次看表面，颜色浅的味道不好。中小型，常见的黄瓜大致分以下四类。主要用来加工罐头。表皮光滑，首先看外形，刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿。瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，大肚子的、肉质中等。华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密，大中型。无瘤刺。果皮薄，你知道这种菜到底应该怎么挑吗？

　　 著名厨房美食专家文怡指出，这种品质比较好。▲