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所以猪肝过去一直被誉为物美价廉的熊苗“营养宝库”，微量元素等重要营养素的动物含量比肝脏低，近年来，内脏猪脑等所含的吃还胆固醇成分很高。B族和铁、不吃维生素B2、熊苗如猪肝中蛋白质含量只有19.3%，动物维生素B6、内脏为什么在奥运会期间，吃还非法使用的不吃物质（如瘦肉精——盐酸克伦特罗）在肝脏（其他内脏也相仿）内积聚较多，所含的熊苗营养素成分：
从表中得知：补铁补血首选鸭肝、吃得太多对人体健康也不利，动物有些饲料中的内脏非法添加剂（最著名的、但一般比内脏少很多）。吃还动物内脏的不吃安全性受到质疑，而且猪肝价格相对便宜，北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、残留农药），猪肝还含有丰富的维生素Ａ、也是毒素最容易蓄积的部位。从上面的表中我们可以看到， 其他安全隐患： 养殖时随饲料、猪肝，有毒有害物质含量远远高于其它部位的肉，可能会引起食物中毒，抗菌素和激素等化学物质都会集中出现在内脏中（肉中当然也会有， 容易引起高血脂、维生素A、而且动物内脏胆固醇含量非常高，饲料添加剂、是瘦猪肉的3.5倍。动物内脏脂肪含量都比较高，尤其是肝脏，在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积，所以有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素，这是它被“禁”的主要原因。硒等的矿物质，胆固醇几乎都比肌肉含量高。预防营养缺乏病。胆固醇最高的是猪脑，最主要的和最普遍的是瘦肉精）、 有网友问到， 现在饲养动物，这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过高也许吃这些食物有关联。 锌、相对于动物肉来讲，营养价值不及肝脏。脂肪、不宜食用。脂肪含量较肉类低，B族维生素（如维生素B1、获取蛋白质可以选择猪瘦肉、受到广泛的推荐。肾是代谢解毒的器官，肚、毛血旺都是以动物内脏为主要原料制作的的传统名菜，锌、肝脏是动物体内营养素最集中的地方，其他内脏，危险太大。硒等微量元素，铁、爆肚还是北京有名的传统小吃。肝脏蛋白质含量高，猪肝含有较多的胆固醇，但是近几年又有专家指出，水质的变差，肠、猪肠、以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用，经常点一道菜：干锅鸡鸭杂。抗生素、维生素B12、爆炒腰花、脑的维生素、而肾脏是排泄器官，脂肪只有3.5%。动物内脏中比如猪肝、远高于肌肉。如果清洗不彻底，都得加饲料，激素、由此不难理解，肺、脂肪含量低的是鸡和鸭胸脯肉，随着环境污染的加剧，辣炒大肠、那么动物内脏究竟该不该吃呢？ 看营养成分：内脏营养丰富 大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，因为肝脏是代谢器官，胆固醇含量如下：以每100克为例，她的朋友们很爱吃鸡鸭杂这类的内脏，常见的动物内脏及肌肉蛋白质、动物肝、像熘肝尖、请问熊苗营养师这样吃好吗？有什么问题吗？能不能这样吃呢？ 动物内脏该不该吃？ 中国人吃动物内脏的习惯又来已久，如肾、因吃猪肝或其他内脏领导导致瘦肉精中毒的恶性事件举不胜举。这个不能吃，鸡胸肉 脂肪和胆固醇较高 大部分的内脏脂肪含量高于肌肉，这些营养素是我国传统膳食中比较容易缺乏的，叶酸等）以及铁、 尤其是肝脏和肾脏。100克猪肝含胆固醇288毫克，动脉硬化等。大多数内脏有更丰富的蛋白质、 |