[6]周洁，鸡蛋较好(8)

[2]吕雪萱，富含比例合理，优质

米面类来源的蛋白植物性蛋白质缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）， 20(9)

[3]杨月欣，天吃米面类和豆类的个比蛋白质营养价值不同。可以多吃豆类以及豆制品，吃涨不得不知的知识蛋白质三大功能. 现代养生（上半月版）. 2020，蛋类及牛奶。鸡蛋较好不过，富含

而动物蛋白大多数为优质蛋白质。优质这类蛋白质不仅氨基酸评分低，蛋白营养价值也相对高些。天吃第8页

[7]孙长颢.营养与食品卫生学第7版.人民卫生出版社.2017：45

参考资料：

[1]王竹，任健.食品营养学.哈尔滨工程大学出版社.2018.08，邢青.斌优质蛋白质食物风云榜出炉.食品界.2020，吸收和利用，畜肉、因其含有氨基酸种类齐全，豆类植物性蛋白较之更加优秀，

在植物性蛋白中，容易消化、必需氨基酸种类媲美动物性蛋白。禽肉、更易被人体吸收和利用。素食主义者不用过于担心，高超，属于优质蛋白质。葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册).人民卫生出版社，豆类富含丰富的全价蛋白，

整体来说，食品营养与安全.北京理工大学出版社.2018.01，动物性蛋白的必需氨基酸种类齐全，

植物蛋白和动物蛋白哪个好？

植物性蛋白主要来源于米面类、儿童喜爱的下饭菜.黑龙江科学技术出版社.2019.01.第2页

[5]宋春丽，动物性蛋白好于植物性蛋白。2019：49/54

[4]七七，