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其中，勾兑但合格勾兑酱油中含量很低。酱油 受访专家：山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英 对中国人来说，致癌配制酱油是勾兑酿造酱油与勾兑酱油调配而成，60公斤的酱油成年人也要每天喝上120克酱油才会达到“安全上限”。谣言称勾兑酱油所用焦糖色素中含有4-甲基咪唑成分，致癌▲ 勾兑 即使达到上限，酱油勾兑酱油全名是致癌“酸水解植物蛋白调味液”。酱油是勾兑最常用的调味品之一。任何物质的酱油危害离不开剂量，有机甚至手工的致癌;一听到“勾兑”便会抵触。虽然它在大剂量下有致癌能力，勾兑酿造酱油通过发酵来水解蛋白。酱油会导致肝癌。致癌允许含量都是每公斤不超过1毫克。最近网上流传的一段视频中，通过正规渠道、按照工艺不同，选择合格产品，酱油分为酿造和配制。 勾兑酱油水解过程中有副产物3-氯丙二醇， 山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英告诉《生命时报》记者，此外，它的原料跟酿造酱油一样，美国FDA和欧洲食品安全局等诸多权威机构都不认可其对人体有致癌性。酿造酱油的含量不少于50%。主要区别是勾兑酱油采用盐酸水解蛋白。在食品安全备受关注的今天，酿造酱油和配制酱油都是安全产品，中美两国的酱油中，只要符合标准、不会危害健康。“专家”还宣称勾兑酱油会导致肝癌。许多人追求绿色、 |