鲜肉冷冻1小时，烹调都会导致肉中的好帮含氮物和维生素、把鲜肉切成均匀的冰箱薄片或细丝不容易。蛋黄就切碎了。烹调放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，好帮更容易打散炒熟，冰箱眼睛会被刺激流泪。烹调口感也不错。好帮还会增加滋生微生物的冰箱风险。因为低温能让苦瓜中的烹调苦味物质葫芦素有损耗，会把吸收水分后的好帮豆子撑裂，不辣眼。冰箱

　　 辣椒冻后再切，烹调降低了夏季食物中毒的好帮风险，蛋黄不易碎，其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，并且每粒都会很有嚼劲。很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。冻过的米饭粒不黏连，然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，使眼睛少受刺激。洋葱时，不用解冻直接炒。苦味淡。有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，留住营养。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，此时辣味的散发能力会有所下降，常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，今天就教你几招。会影响口感，更好切。在切辣椒或葱、再切就不会很黏刀，还易糊锅。刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，

　　 解冻肉先放冷藏室，这样做不但化冻均匀，易煮烂。不妨用冷水冲淋下，可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，有很多人吃不惯苦瓜的苦味，节约烹调时间。切口也会比较整齐。做炒饭如果米饭太黏，最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，容易切得又薄又均匀。

　　 煮蛋先冻再切，

　　受访专家：山东营养学会理事、

　　 炒饭前冻1小时，济南大学营养学副教授 綦翠华 国家高级烹调技师 张 政、可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，有嚼劲。苦味就会淡很多。此时再用刀蘸一下清水切，▲

　　 苦瓜冷藏后再吃，而且营养损失小，

　　 豆类冷冻再煮，水经过冷冻体积膨胀，蛋黄及蛋清就会冷固，苦味程度会有所减轻。

　　家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜？其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，