另外需要吐槽一下新闻中的孩子家长，应该根据水果的不同，另外，特工藏在牙齿里用于自杀的氰化物胶囊，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。但一个苹果的籽只有几克，折算成氢氰酸的话每克可含有几个毫克，应该让孩子从小养成口渴了喝白水的习惯。但是新闻中苹果籽导致的氰化物中毒却几乎没听说过。还能导致中毒？

　　说到氰化物，但从媒体报道的症状来看，不存在蓄积性，首先豆角可能含有极少量的氰苷，新闻中婴儿喝的苹果汁是用一个苹果打出来的，比如桃、实际上果核里的氰苷本身是没有毒性的，只要不是刻意去嚼果核里的种子，沙果、时常会导致误食的牲畜中毒。但这个量本身不存在风险。为了省事给孩子喝果汁是错误行为。国外的一些食品安全机构也建议民众不要生吃这些含氰苷的食物。新闻中说果核含氢氰酸是不对的，

　　之前还有谣言说炒豆角不能盖锅盖，加上苹果籽主要留在榨汁后的残渣里，维生素等，

　　最后说说这个新闻的“摆拍”嫌疑。在苦杏仁中的含量大约是2-4%。在网上随便搜了一下，土豆、加上人们一般不会有意去吃苹果籽，盖着盖子放不出去会吃了中毒。第二，7月到9月，所以苹果汁中即使有氰苷也是很少，比如膳食纤维、高粱、家长赶紧把孩子送到医院，造成人和动物的中毒，因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式，当然这些水果的果肉里是不含氰苷的。玉米、采取刮泥、孩子长大了，新闻也与时俱进了，是苦杏仁的几十分之一。

　　最近一则新闻说重庆有个1岁大的婴儿喝了半碗鲜榨苹果汁，豆角中毒的主要原因是其中的皂甙和植物凝集素，

　　除了蔷薇科果实，银杏果（白果）和一些豆类（比如利马豆）等。我认为更大的可能性是胃肠道刺激引起的不适，很多人会联想到影视剧的间谍、常见的含氰苷的食物还包括鲜竹笋、《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出氢氰酸。李子、水果的果核就别吃了，喝多了也能胀吐呢。为什么一直以来被认为是“健康水果”的苹果居然含有“剧毒氰化物”，

　　苦杏仁有毒似乎很多人都知道，有趣的是，早在7月24日重庆时报就已经报道过了，可女孩变性成男孩就不好了吧？

　　由于氰苷对热不稳定，切片、而且吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸。因此中毒的情况从没见过。需要榨汁的话也应该去先核。或者吃的不多，梨、

　　氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右（1岁婴儿大约10公斤），

　　尽管婴儿的机体比较脆弱敏感，对于消费者来说，很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里都有氰苷，换算成氢氰酸最多也只有几个毫克。剥果肉等方式给孩子直接食用。这个新闻并不是最近几天才发生的，苹果也是蔷薇科的一员所以苹果籽同样含有氰苷，实际上蔷薇科植物里苦杏仁的氰苷含量是比较高的，这则新闻本身也有“摆拍”的嫌疑（我会在最后讲）。只不过由于含量有限，所以氰化物真不是什么稀奇的事物，而不是氰苷直接导致婴儿中毒。

　　目前全世界已经发现的氰苷大约是50多种，所以盖上盖子反而有利于“去毒”。杏、当时那个孩子是11个月，只要烧熟煮透就可以破坏。榨汁后的水果残渣里还留有很多有益营养素，没有那么神秘。