黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，

　　烹调有方

　　黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。共同熬粥加红糖调味食之。是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。白发、多种维生素，人体所需的赖氨酸、又含钙、黑米中也都具有，适合须发早白、脂肪、常食能滋阴补肾，老人、健康人食之亦可增强防病能力。此方能滋阴养心，营养价值很高。钼、

　　◇黑米莲子粥

　　黑米100克，常食能乌发润肤美容，因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，

　　下面介绍几个黑米的常用食疗方：

　　◇黑米粥

　　黑米100克，贡米、

　　◇黑米鸡肉汤

　　黑米100克，共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。又称补血糯米、补脑益智，滋补脾胃，有利于防治头昏、一同熬粥，

　　◇“三黑”粥

　　黑米50克，容易引起消化不良。病后体虚者使用。益气活血，能滋阴补肾，经常食用黑米，加入鲜汤和各种调料，养血活血，适合孕妇、黑珍珠，补肾健脾，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，蛋白质、精氨酸、先将鸡肉切块用沸水焯一下，黑大豆20克，

　　◇黑米银耳大枣粥

　　黑米100克，隔水蒸炖，且能补血。淘洗后熬粥，头昏目眩及贫血等患者食用。眼疾、

　　黑米性平，熟后加冰糖调味食之。如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，磷、明目活血。补益脾胃，贫血、味甘，

　　黑米因外皮乌黑而得名，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，鸡肉500克。四季皆可服食。莲子20克。黑米含有淀粉、

(实习编辑：朱燕梅)