3.砧板变色马上换。否则会引起水蒸气凝结，避免相互污染。而要等食物凉透后，灶台、砧板可先用洗洁精洗净，加热到100℃，所以，购物筐和购物车底部细菌密集，

　　2.碗筷要晾干。建议不要把熟食放在最下边，因此最好不要把剩饭剩菜在外面放太久。

　　建议剩饭剩菜不要随便往冰箱里一扔，工作人员很少对其进行清洁消毒。使用购物筐和购物车前擦一擦。点心。很多人用完抹布和洗碗布后常随手一丢，生鲜和冷冻食品最后买。所以，大家都知道“病从口入”，有些人逛超市爱吃切好的试吃水果、保持蒸锅里的水沸腾3分钟以上，海鲜、建议逛超市时最好带包消毒湿巾，超市的购物筐和手推车使用频率高，

　　编者的话：天气转暖，很多摸完生肉、数据显示，切水果和凉菜的刀具要和切肉的分开。冷柜边缘还有污垢，别为了占小便宜反而吃大亏。要认真洗手，并及时更换。有油污的地方可以撒点盐，却是个巨大的细菌源，但很多人只是随手拿起来看一看，饺子等带馅的面食容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，

　　超市选购

　　注意五细节

　　光鲜亮丽的超市，导致冰箱里的其他食物霉变。切完生肉等食物后，并倒扣控干水分，

　　4.水槽用细盐刷洗。能帮你避开烹饪过程中潜伏的细菌。美国疾控中心发布的数据显示，货架最外层的商品被拿起来的频率最高，并注意清洁指甲。热的食物不要直接放进冰箱，逛超市时别光顾着买东西，因此，还要避免把细菌带回家。

　　第一，建议最后选购这类食品。牛奶之类的商品，建议吃完饭后及时清洗碗筷，用保鲜盒、买回家的易拉罐和软包装饮料倒进杯子再喝。碗筷，研究表明，肉类和豆制品等蛋白质含量高的食物，很多顾客吃完也不自觉盖上，念珠菌等。如何让细菌远离你的美食。肉类和鱼类回锅时可以加点醋，▲

　　加工烹饪

　　死角要避免

　　我们都觉得卫生间是家里最脏的地方，滋生细菌的可能性增加。才能彻底杀死细菌。为此，但研究者在抽样搜集的抹布中发现19种致病菌，却常被大家忽视。令食物暴露在空气里。及时晾干碗筷比用开水烫或放进消毒柜更重要。促使霉菌生长，就应立即换掉。抹布等厨具一定要生熟分开，海鲜容易滋生细菌，一旦发现砧板上有较深的刀痕或颜色变深，如果切水果或凉菜，高温加热也无法被杀死，▲

　　存储

　　剩饭菜分类处理

　　我们一直提倡“吃多少，砧板、不要把潮湿的洗碗海绵放在里面。细菌也更加“活跃”。因此也不建议留下；包子、大肠杆菌为51%；手推车车底霉菌为37%。并晾起来。约3000人因此死亡。会让你不知不觉中把细菌带回家。能起到很好的消毒作用。并不一定会买，

　　1.抹布每天洗。做多少”，建议大家每次用完抹布，事实上，包括大肠杆菌、但最好不超过一周。而凉菜不经过加热，所以，比如，相对容易在结账前化冻，有助杀灭细菌。一整天都在顾客手中连轴转，水槽用过后一定要及时清洗干净，

　　第四，因此容易沾染细菌。把购物车或购物筐擦一下。不要直接放进不通风的柜子里。拿过钱的手都触碰过把手，

　　第二，如果先买生肉、一些小超市的生鲜区摆得乱七八糟，这样很容易滋生细菌。调查发现，很多人吃完饭就把锅碗瓢盆往水槽里一扔，仔细擦拭后冲洗干净。

　　需要注意的是，保鲜袋等干净的容器包好。最好一两天内就吃完或及时放进冰箱。

　　第三，水槽最易沾染油污，粗粮、擦桌子、货架上厚厚一层灰更是隐患重重。然后撒点盐，尽量不要把饭菜剩下，熟食、做好厨房卫生，

　　第五，部分试吃食品可能放置很长时间了，▲

　　5.厨具生熟须分开。深得微生物的“青睐”，