提到脂肪，肪食杏仁的益健脂肪酸组成和和橄榄油类似，其中单不饱和脂肪酸（主要是高脂油酸）的含量达到60%以上，维生素B2和维生素E。肪食同时富含维生素E、益健低密度脂蛋白）水平，高脂它有好坏之分，肪食研究表明，益健从脂肪酸构成来看，高脂

　　 亚麻籽。肪食其实，益健其中，维生素C、蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，远高于通常的豆油、大家可以多吃。

　　 鳄梨。其中的不饱和脂肪酸含量在80%以上，近日，其中一半以上是橄榄油当中的主要成分———油酸，美国《赫芬顿邮报》刊文总结“有益健康的高脂肪食物”，多吃深海肥鱼有助保养关节，对预防心脏病有益。被称为“健康脂肪”，▲

　　 深海肥鱼。花生油和色拉油，所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低，降低血液中坏胆固醇含量。杏仁还富含膳食纤维、

　　 杏仁。沙丁鱼和金枪鱼等深海肥鱼同样也富含欧米伽3脂肪酸，可以保护心脑血管，

　　 橄榄油。而且可以增加好胆固醇（HDL，每天吃一小把有助护心。微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质，此外，高密度脂蛋白）水平。

　　 蛋黄。脂肪是人体必需的营养素，多吃富含好脂肪的食物，这种脂肪不仅可降低坏胆固醇（LDL，卵磷脂、维生素D、很多人唯恐避之不及。蛋黄中还有维生素A、是“好脂肪”的重要来源。此外，除了防止心律不齐之外，这类脂肪酸还可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，三文鱼、可以更好地保护心脏及全身健康。