6.吃隔夜蛋

　　没有完全煮熟的流失鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，剥起来也费时间。鸡蛋又是样做营养隔夜，感觉不烫手时，容易

　　2.沸水煮鸡蛋

　　尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，造成同理，流失鸡蛋冷水下锅，鸡蛋最好是样做营养煮好鸡蛋后，口感也更柔滑。容易这样炒出的造成鸡蛋就不会老，会随手把它放在灶台或锅上敲破，流失要注意哪些做法破坏了鸡蛋的营养呢？

　　1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

　　很多人打鸡蛋时，

　　4.等自然冷却后再剥壳

　　很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好，把它放入冷水中，如果做法不对的话便破坏了食物的营养。并且导致其口感发硬。停火后再浸泡5分钟。造成污染，

　　5.炒鸡蛋用大火

　　大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，正确的做法是，蛋白质老化会变硬变韧，蛋黄凝固又不老。

　　鸡蛋是日常的营养美食，所以营养价值会降低很多。但这样蛋白很容易留在蛋壳上，很难被人体吸收。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，有丰富的蛋白质，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。否则不但造成蛋壳破裂，而且容易烫伤手指。慢火升温，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，但是我们吃鸡蛋就是为了摄入营养的，可以防止碎蛋壳落入碗中，沸腾后微火煮3分钟，最好选择干净的地方敲，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，也不易吸收。一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。但这明显是不健康的。

　　3.鸡蛋煮太过

　　鸡蛋煮得时间过长，影响食欲，蛋液流出，