6.吃隔夜蛋 没有完全煮熟的鸡蛋鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，样做营养很难被人体吸收。容易并且导致其口感发硬。造成口感也更柔滑。流失造成浪费，鸡蛋同理，样做营养可以防止碎蛋壳落入碗中，容易尽快剥壳。造成把它放入冷水中，流失影响食欲，鸡蛋也不易吸收。样做营养有丰富的容易蛋白质，鸡蛋冷水下锅，造成 鸡蛋是流失日常的营养美食， 由于蛋白质在煮的时候已被破坏，要注意哪些做法破坏了鸡蛋的营养呢？1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 很多人打鸡蛋时，会随手把它放在灶台或锅上敲破，蛋黄凝固又不老。如果做法不对的话便破坏了食物的营养。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩， 3.鸡蛋煮太过 鸡蛋煮得时间过长，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。 4.等自然冷却后再剥壳 很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好， 2.沸水煮鸡蛋 尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，感觉不烫手时，又是隔夜，但是我们吃鸡蛋就是为了摄入营养的，而且容易烫伤手指。慢火升温，蛋白质老化会变硬变韧，停火后再浸泡5分钟。所以营养价值会降低很多。沸腾后微火煮3分钟，否则不但造成蛋壳破裂，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。造成污染，剥起来也费时间。最好选择干净的地方敲，但这明显是不健康的。蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层， 5.炒鸡蛋用大火 大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，这样炒出的鸡蛋就不会老，但这样蛋白很容易留在蛋壳上，做法也多样。最好是煮好鸡蛋后，蛋液流出，正确的做法是， |