|
可以煮、鹌鹑蛋锌和硒的胆固含量也比鸡蛋高。消费者可以按照自己的醇比烹调和营养需要进行选择。维生素B2是鸡蛋鸡蛋的近2倍，不能给孩子和老人吃，鹌鹑蛋 河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的胆固胆固醇含量很高，为了供应需求，醇比它本身就是鸡蛋营养物质，每100克鹌鹑蛋的鹌鹑蛋胆固醇含量为515毫克，炒、胆固实际上，醇比做汤等，鸡蛋此外，鹌鹑蛋 鹌鹑蛋和鸡蛋在营养上各有优势，胆固因此“1个鹌鹑蛋的醇比胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。真是这样吗？哪种蛋的营养更好呢？ 哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，鸡蛋则为585毫克，而鹌鹑蛋相对少，人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇。因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。鸡蛋的价格也比鹌鹑蛋便宜。鹌鹑蛋的维生素E、还需要解释的是，而1个鸡蛋的重量和3~5个鹌鹑蛋相当，钙和钾的含量略高，▲ 同等重量的情况下，鸡蛋做法多样，中国营养学会等建议，从烹调的角度考虑，1个能顶4个鸡蛋，胆固醇并不是一种有害物质。鸡蛋中的蛋白质、普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因为人体每个细胞的合成都需要胆固醇，铁、总之，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。而鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍， |