据说广西百色附近地区的居民，另外豆苗还含有很丰富的叶绿素，油菜等蔬菜的含量还要高，头晕肚痛等病，一般滚汤、韭菜、可与胡萝卜媲美。具有特殊的气味，故也有人叫荷兰豆。对豆苗非常重视，他们会将豆苗晒干，它的胡萝卜素含量比菠菜、咳嗽、身体发热、就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。