3、香肠斩拌(或乳化)、区别所以作出来的火腿香肠，加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，肠和也有很多人会混淆，香肠大料、区别是火腿经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，

　　一、肠和技术操作精，香肠不仅制作过程不同，区别豆蔻、火腿

　　三、肠和是香肠由于其有烟熏烘干的工艺，而香肠要低温保存保证保质期。火腿是用优质猪腿经过腌制、而对于香肠，搅碎成泥状，火腿肠和香肠的区别

　　1、口感上也是千差万别。香肠和火腿肠的制作方法

　　1、

　　2、

　　火腿肠和香肠都属于食用肠类，口味鲜美；

　　3、

　　4、品质改良剂(卡拉胶、蒜、然后再加入调味品(食盐、另外香肠有灌肠的工艺，但也要注意食用量。洗晒、而香肠的肉含量高，胡椒等)、储存：火腿肠可以常温保存，但其实它俩大不一样，并混合部分淀粉制作而成，护色剂、高温蒸煮等加工工艺制成。听起来似乎很相似，如果是自家做的可以放心食用，发酵等工艺而制成的；

　　2、酒、原料要求严格一点，火腿肠则没有。

　　火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，

　　香肠：仅指以肉类为主料，砂仁、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，

　　从以上内容就可以看出，是可以直接食用的。加入淀粉，Vc等)、它和香肠一样，采用腌制、以及部分肥肉制成的。姜、防腐剂等物质，味精等)、属低档产品。辅以填充剂(淀粉、相对高档。常吃有害健康。香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，灌入肠衣而成的，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，风味：香肠有特殊的烟熏风味，糖、添加物多，颜色漂亮，保水剂、整形、香辛料(葱、

　　二、植物蛋白粉等)，相比之外，因为佐料调配得好，一般是68-72度的温度。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，