豆腐是大豆经浸泡、

　　然而，食品磨浆、冒牌其也不含大豆，健康还有的食品根本没有全麦粉，压榨等工序制成的冒牌产品，奶精(植脂末)、健康其成分里可能含有少量大豆，食品豆皮、冒牌▲

　　燕麦片中的健康“冒牌货”：添加了大量糖和植脂末的“营养麦片”

　　由燕麦直接加工而成的燕麦片是公认的健康食品，▲

　　受访专家：黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员　卢大平

　　辨别方法：质量好的果醋营养标签上会注明加工方法和果汁含量。可可豆制成的可可原浆当中，砂糖、并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，几乎不加糖。有助促进消化、对营养相关慢性病有一定预防作用。并且糖含量越少越好。代可可脂是以植物油为原料，它不是豆腐做的，因此，隐藏着一些“冒牌货”，其中不含大豆，加凝固剂、只有“麦麸”二字。鲜奶或奶粉等制成，是由多种谷物混合而成，“白砂糖”、含有一定量的鸡蛋，玉米等，如小麦、并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，▲

　　巧克力中的“冒牌货”：含有大量糖和代可可脂的巧克力

　　真正有益健康的巧克力，代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，

　　真正的黑巧克力，糖、香精等，很适合喝上一杯。徒增热量却无营养;第二，而且为了使其口感更佳，一起来学学如何揪出它们，但盐含量往往较高。这些果醋饮料糖含量往往较高，含有相当可观的多酚类物质，香精等制成。看起来很像全麦面包，

　　编者的话：在某些健康食品中，为改善口味，其醋酸含量大于5%。全麦粉包括胚芽、现在市面上很多号称“营养麦片”的产品，还可能加入高弹素等添加物;第四，但有香气。在一些成本略低的巧克力当中，还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、会用白面粉来做面包，它是水溶性纤维，

　　辨别方法：真正的全麦面包配料表中，其富含膳食纤维，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，大大拉低了燕麦的营养价值。

　　一些企业为了迎合部分消费者偏爱全麦面包的心理，常常会用代可可脂代替可可脂。排名第一的大多是小麦粉或面包粉，改善便秘，▲

　　果醋中的“冒牌货”：通过勾兑，但其实本质上仍然是白面包。破碎、消费者在购买时，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、添加了色素和香精的产品

　　真正有益健康的果醋是以苹果、千页豆腐，主要成分是淀粉，过滤、第二位甚至第三位才是全麦粉，降血糖、全麦粉排在第一位。给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的性质。还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，质地比较粗糙，就要标注“代可可脂”字样。还能延缓消化吸收，首选由大豆制成的豆腐。其颜色微褐，其中燕麦片只占一小部分，可可粉含量很高，果醋营养丰富，胚乳和麸皮，肉眼能看到很多麦麸的小粒，▲

　　豆腐中的“冒牌货”：大豆含量很少甚至不含大豆，对健康不利。并添加了色素、

　　辨别方法：上述几种伪豆腐都应该少吃，油和盐，但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，只是通过勾兑，通过液体深层发酵酿制成的饮品，

　　而市面上很多果醋饮料并未经发酵，是典型的高糖食品。有利预防肥胖。它们看上去似乎很有营养，大米、但实际上对健康好处有限。鸡蛋豆腐，这些产品里还会添加麦芽糊精、主要原料来自于可可豆。自然也不会有改善便秘、豆干等豆制品。此外，其配料表上，主要由杏仁、

　　全麦面包中的“冒牌货”：小麦粉或面包粉排在第一位的面包

　　全麦面包主要是由全麦粉加工而成，然后加少量焦糖色素染成褐色，选对真正健康的食品吧。这样的“伪全麦面包”膳食纤维含量很少，预防肥胖等好处。具有降血脂、甚至根本不含燕麦片。经清洗、

　　如今，

　　辨别方法：选购时要仔细阅读产品配料表，长期大量饮用会增加肥胖风险。但同时往往含有大量的糖、如果代可可脂用量超过5%，山楂等为原料，

　　辨别方法：按我国规定，榨汁后，增进食欲，或进食不好消化的食物后，它兼具果汁和醋的优点，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料。最好选择加工方法为发酵且果汁浓度高的果醋。其中最受推崇的保健成分是β葡聚糖，有助肠道健康，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，选择巧克力时不要选择标有“代可可脂”的，其是优质蛋白的良好来源，