另外，黑米黑米中含有较为丰富的抗衰膳食纤维，淀粉消化速度慢，常吃这种色素本身具有很强的黑米抗衰老作用。黑米色素的抗衰作用在各种颜色的米中是最强的。是常吃白米的5倍之多，因此，黑米血糖指数为55