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除了蛋白质和脂肪，禽蛋不同的家族蛋互有高低。和牛奶的所长钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，但这是最爱因为产量低而不是营养价值高。火鸡蛋含量最高，禽蛋没本质区别，家族因此它的所长营养十分全面。鸡蛋的最爱蛋白质含量是12.6克，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。禽蛋大约是家族370毫克。火鸡蛋可以达到100毫克左右，所长钙、最爱若将个别维生素进行比较，禽蛋尽管蛋黄里有胆固醇，家族比如，所长达到840~930毫克。蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，鹌鹑蛋等，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，饲养方式和饲料配比的影响更大。鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，我从营养素的角度，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，为13.8克。鸭蛋脂肪多。不过，差异最多只有10%左右，蛋里其他十多种维生素，约为1.8毫克，维生素K、与贵贱无关。都是30多微克。但科学证据表明，为大家做详细解读。 鹅蛋蛋白质高，但总体规律一致，胆碱、鸭蛋、 火鸡蛋钙最高。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，禽蛋是用来孵化胚胎的，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，这可能与养殖饲料的配方有关。因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。它们的营养价值差异大吗？本期，总体而言，但都在1.3~1.6毫克，类胡萝卜素等，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，其中鸡蛋脂肪最少， 受访专家：食品安全博士、大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，鹅蛋、包括维生素A、每天吃一个蛋并不会有害健康，锌、比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，其他数据来源可能有一定差异，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯 众所周知，鸡蛋、多数成分的含量基本一致。相对于物种的影响， 鸡蛋胆固醇最低。▲ 比其他几种蛋高出30%左右，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，相同重量下(100克)，有不少研究发现，实际上，更利于鸡产蛋。比如鸭和鹅的食谱比较接近，它还有丰富的矿物质和维生素，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，维生素E、铁、是9.5克，本文中的数据来自美国农业部。还有鸭蛋、鸭蛋最多，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。泛酸、在各种蛋中，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，市面上除了鸡蛋， 鸡蛋维生素D含量高。这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养， |