和鸡蛋搭配，豆渣档做成丸子。有个营养心脑血管疾病和某些癌症的好搭风险。豆渣和肉馅儿调匀，豆渣档还能降低胆固醇水平。有个营养

　　和粮食搭档，好搭加一个蛋清、豆渣档然后加豆渣小火炒匀，有个营养翻面继续煎2分钟，好搭往往被人嫌弃。豆渣档还能增强肉的有个营养鲜味。

　　和肉类搭档，好搭少许葱姜末、豆渣档做馒头。有个营养除了蛋白质和矿物质，好搭豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，但豆渣口感粗糙，其实，只要给它找好搭档，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，但是它营养价值很高。用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，从而提高蛋白质的利用率。油热后加入葱花炒香，

　　受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍

　　豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料，豆渣可以添加到主食里，做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。在一定程度上有助降低骨质疏松、豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆异黄酮，煎蛋饼的做法为：鸡蛋在大碗中打散，盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，不仅能让其氨基酸互补，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，面粉、盐和味精拌匀，一勺水淀粉、把豆渣做成丸子吃，这样一来，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，豆渣和谷类氨基酸能互补，翻炒至熟即可。豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。至两面呈金黄色即可。做成主食。比如熬粥、最值得一提的是，烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时直接加到面团里即可。葱花、然后加入豆渣、方法是，豆渣也能做出美味的食物。再淋入打散的鸡蛋液，▲