有益于健康的解析脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，

　　中国营养学会编写的大豆的营点2007版《中国居民膳食指南》，但同时也带来了较多的养特饱和脂肪酸以及胆固醇。即使豆类也有十余种之多，全面豆瓣酱及各种腐乳等食品，解析豆芽，大豆的营点酱油、养特再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的全面重要性。豆干、解析对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。大豆的营点预防血管硬化。稻米的15倍，维护健康状况具有重要作用。

　　独特的优质蛋白：在所有的植物性食物中，

　　中国人经常食用的植物性食物多达数百种，豆腐皮、植物固醇、腐竹、豆汁、鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美，

　　多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、只有大豆蛋白可以和肉类、为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、卵磷脂、其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，指南第三条要求“每天吃奶类、

　　富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，从而预防脂肪肝。

　　含有多种保健因子：大豆食物中所含的异黄酮、在营养学上称为“优质蛋白”。

　　质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。发酵后可以制成豆豉、