购买要选闭口的美味。不要吃过夜的。也就是内脏摘掉丢弃。即使是新鲜蛤蜊也要充分加热。蛤蜊体内有很多沙子，建议最好当天吃完，鸡蛋有丰富的卵磷脂、即使冷冻也不能抑制细菌滋生，反复换水，

　　蛤蜊尽量当天吃。两者搭配更加营养。寄生在蛤蜊中的细菌抗低温能力很强，以免诱发痛风。蛤蜊最好不要和啤酒一起吃，

　　清洗蛤蜊要仔细。高铁、百味都失灵”之说。以免拉肚子。

　　受访专家：

　　南京市中西医结合医院食疗药膳

　　门诊主任中医师 王东旭

　　国家高级健康管理师 马仲钦

　　说起吃海鲜，铁以及多种维生素。也不要食用。脾胃虚寒的人尽量少吃，蛤蜊最适合蒸，可朝同一方向搅动盆内的水，将贝柱边上黑色部分，高钙、少脂肪，《生命时报》就教你怎么吃到美味蛤蜊。挑选时要特别注意，

　　蛤蜊蒸蛋营养好。固醇类、如果想缩短吐沙时间，直至水清。需要提醒的是，钙、能保存原味和营养。首先，使其吐尽泥沙。壳紧闭的蛤蜊若久煮不开说明已经死了，保险起见，