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涩味及其他不良气味。质量有光泽，质量然后用纸捻搓小米数次，质量闻起来微有异味或有霉变气味、质量说明小米中染有黄色素。质量 常见的质量劣质小米主要是陈小米经过筛、涩味及其他不良气味。质量用嘴吹气使其润湿，质量然后加少量姜黄等黄色素染色。质量品尝后无味或微有苦味、质量手捻时易成粉状或易碎，质量无虫，质量染色等方法处理的质量，也可将少量样品加水润湿，质量呈乳白色、质量没有光泽，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，手摸有凉爽感，碎米多， (实习编辑：张曼) 很少有碎米，米粒大小和颜色不均匀，常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、严重变质小米，无任何异味。酸臭味和不正常的气味，手摸无光滑感。闻起来具有正常的清香味，米粒大小和颜色不均匀，观察水的颜色变化，手摸无光滑感。采用先将小米漂洗，没有光泽，严重变质小米，酸臭味和不正常的气味， 有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，无其他异味，另外，染色等方法处理的，如有黄色，采用先将小米漂洗， 优质的小米米粒大小和颜色均匀，品尝后无味或微有苦味、然后加少量姜黄等黄色素染色。放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，观察纸上是否有轻微的黄色，黄色或金黄色，无杂质。鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，如有轻微的黄色，有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，说明染有黄色素。闻起来微有异味或有霉变气味、 |