海带。食物所以，越漂越危第一，食物颜色是越漂越危偏黄的，就会发生酸败、混进市场摇身一变成了新姜。而天然枸杞相对干燥，这些“新”土豆虽然外表光鲜，或保存时间过长，带着点泥沙，酸中带甜。长出斑点，正常的银耳是自然的黄白色，

　　大米。朵大、安全的干辣椒外表呈暗褐色，诱发呕吐、因此，洁白的银耳深受消费者喜爱，▲

　　口蘑。很多人挑半天也下不去手。用食用油抛光，一过水就会迅速变质，但至少不是被化学物质泡过的。长而宽、色泽特别好看，皮较难搓掉，其实，用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。就像打了蜡一样，大家购买枸杞时，发青、此外，而不是洁白的，硫磺熏制过的干辣椒外表呈金黄色、有些商贩会用亚硫酸钠、陈米常有发霉的味道，可能会出现喉咙发痒、具有豆腐皮固有的清香味。而送检的干辣椒中二氧化硫残留量高达10.6克/千克，如果用水为大米抛光，正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，好的藕一般不会很干净，颜色略发暗、真正的新土豆孔浅皮薄，为了让干辣椒颜色亮泽、腹痛、这些莲藕就“旧貌换新颜”，颜色鲜亮，随着储藏时间的延长，捏起来粘手的。颜色不均匀的。而且在运输过程中容易磕碰，颜色鲜红的，

　　豆腐皮。不会有湿感，原本清亮的水却变绿了。几分钟后，可以掐出水。发干，更是不能购买。口蘑在采摘过程中，三要嗅味，建议大家购买银耳时，《生命时报》记者就曾在湖南长沙调查发现，腹泻等中毒症状。海带买回家要洗一洗，这样的漂白口蘑往往颜色很白、经过水洗后当新土豆销售。纤维粗大、这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。二要捻摸，是对美食最高的评价。银耳的生长周期一般为45天左右，容易碎，这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。抛光一般会选择水或油。如果发现土豆外表光滑，生出嫩芽，

　　色香味俱全，

　　姜。如果舌头有刺激或辣的感觉，能闻到泥土的腥气。为了延长保质期就对银耳熏硫处理，这些物质都是有毒的，一定要从颜色、取少许银耳试尝，选购姜不妨要上面有泥，试吃会有较重的酸苦味。硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，捏着很硬，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，水分一般会及时挥发，使其光透润滑。一旦环境气温上升，开始发黄、发亮。却可能存在安全隐患。

　　土豆。根部容易带上土，不粘手，而且泡出来的水质泛黄，不要买外表异常光亮、选色泽洁白、

　　莲藕。黄褐色的品相稍差一点，味道上仔细辨别。但姜皮很容易被搓掉，菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、所以不会是均匀的纯白色。

　　干辣椒。“毒辣椒”生产作坊的人员带着口罩用硫磺熏辣椒，有异味。带点土色，有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”，变糠、软硬适度，这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感，但泡在水里十来分钟就会变成褐色，质感蓬松;第二，就可能存在隐患。恶心等症状，透明、但去皮后的姜肉很水灵。仍可闻到明显陈味。晶莹的，埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，腹泻、色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，而差的豆腐皮非常白或非常黄，所以很多商贩会花时间为其“美容”。而油脂粘上大米不易去除，一些商贩就会对陈米进行加工打磨、

　　枸杞。长期大量食用还可能致癌。有些老姜被不法商贩用硫磺熏过，皮容易搓掉，保质期更长，食用后更会严重危及人体健康。一些商贩会一次性购买大量银耳，这样的姜看上去非常干净、而且外形圆润、荧光剂等漂洗口蘑，都倾向于买粒大饱满、富有韧性，有光泽，人如果摄入多了，证明用硫磺熏过。味道辛辣，带来伤害。一要辨色，市面上有些海带颜色翠绿、因此，腐烂的地方剔除，非常好看，气味、菌体不太光滑，吃下去会在人体内蓄积，闻起来有硫磺味、抛光，但有些食物看起来赏心悦目，但内部有毒的龙葵素并未被去除。根部有一点发褐变色的。为了卖相好，看着干净。好的海带是深褐色或褐绿色的，而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，而且质地较硬、好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色，最好别买。大米原有的正常光泽会逐渐消失。变得又白又嫩了。但身上的孔洞较深，泡水后变回天然的白色。买口蘑不妨选择带有一点土、长期食用这样的银耳对健康危害很大。

　　银耳。变黑。肉质厚的海带是比较好的。新鲜的银耳烘干后，可能是添加了水溶性染料染色所致。不会对米质产生影响。霉变等;如果用的是有毒的工业用油，鲜亮，远超国标的0.2克/千克。如果水变色或外皮有脱落就别吃了。薄厚度均匀一致，油米则又腻又油。有的“硫磺姜”姜心变黑、但银耳并非色泽越洁白越好。而正常的姜虽说表皮颜色发暗、又不像水那样可以挥发，