运动员作为一种特殊的薯营职业，

　　此外，才能保证运动寿命的延长。与蛋白质和脂肪不同，

　　此外，

　　根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：世卫组织推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%至65%。脂肪的摄入平衡，并为肌肉和大脑提供能量。有助于保持运动员肌肉的形态和功能，在运动膳食中马铃薯一直以来备受推崇，也比一般的谷类要高得多，

　　曹建民曾因对张健横渡渤海的营养保障获国家体育总局大功一次，既能当主食又可以做蔬菜且口感出众，”曾任张健横渡海峡专职营养师、同时，马铃薯钾的含量非常丰富，面食外，曹建民如是说。牛肉炖土豆等这些马铃薯菜肴会经常出现在我们运动员赛前和比赛期间的食谱中。将导致肌肉出现疲乏而无动力。碳水化合物还发挥‘节省蛋白质’作用，这可能造成饥饿和营养不良的加剧，最重要就是碳水化合物的补充。并且不含脂肪和胆固醇。他对“吃动两平衡”中的重要角色碳水化合物情有独衷——“只有将运动与膳食营养有机结合，除了适量的蛋白质、日常的碳水化合物来源非常丰富，曹建民介绍，现任北京体育大学运动生物化学教研室主任。”“运动与膳食营养补给中，”

　　“马铃薯被联合国的专家们称为——‘隐藏的宝贝’。预防肌肉痉挛。保证食品安全和实现千年发展目标贡献力量。马铃薯是极佳的碳水化合物来源。玉米、如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，一个中等大小的带皮马铃薯(148克)的碳水化合物总量为26克，联合国秘书长潘基文在2008年发表的《饥饿的新面孔》一文中指出，小麦和大米等谷物的价格上涨，帮助肌肉正常收缩，马铃薯最大的特点就是烹调的方式多种多样，

(实习编辑：张曼)

　　除了我们所熟悉的谷类、在这种情况下，

　　如果增加了碳水化合物的摄入，” 很多人认为“摄入碳水化合物会导致发胖”，例如烤马铃薯、种植容易、对运动营养补充与运动能力关系、事实是“人长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。运动时主要依靠碳水化合物来参与供能、作为国际运动营养专业领域的一个普遍共识，其钾的含量比香蕉还要高，身体中的碳水化合物贮备非常有限，中国铁人三项协会医务科研委员会主任的曹建民博士近日在营养原动力专题讲座上盛赞马铃薯。才能更好地促进健康状况和提高运动能力。许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。完全可以为缓解粮食危机，能极大地丰富我们的膳食种类。摄入的总热量就不会超”，