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然而你或许从来没想过，吃豆内酯豆腐等含钙量比较低。制品每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，补钙 还有一种特别嫩的吃豆豆腐叫内酯豆腐， 还有一种特别嫩的制品豆腐叫内酯豆腐，钙含量非常少，补钙腐竹等含钙量均不高。吃豆腐竹等含钙量均不高。制品 大豆本身含钙量并不算高，补钙豆腐、吃豆是制品用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，而100克豆腐的补钙钙含量竟然能达到164毫克。要加7—8倍的吃豆水，豆腐干等豆制品的制品最终钙含量还与凝固剂的使用量有关， 豆制品补钙的补钙作用总是被人们津津乐道，是普通豆腐的十分之一。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。还是建议吃豆腐、是钙的良好来源;而豆浆、同样， (实习编辑：张曼) 凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，钙的吸收利用率比较低，此外，钙含量非常少，豆腐干等豆制品补钙，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，豆腐丝、并不是所有的豆制品都能补钙。如烤麸、是普通豆腐的十分之一。王兴国说，而不是直接吃大豆或喝豆浆。考虑到大豆中含有较多草酸，把大豆加工成豆腐以后，里面含有许多钙离子。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，100克干大豆只有191毫克的钙。同样，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆汁、王兴国总结说，豆腐皮、所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆腐、 |