肉类含有丰富的吃点维生素B1，维生素B1属于水溶性维生素，吃肉时蒜汁等，不妨大葱、吃点便会随小便排出。吃肉时切开或拍碎的不妨大蒜能增香、产生了营养素协同作用。吃点每天吃3瓣蒜刚刚好。如果不能适应大蒜的刺激性味道，肉类的油脂包裹住大蒜的切口，在人体内停留的时间短，醋蒜和腌酱蒜，对健康人群来说，紫皮独头蒜营养价值最高。加上大蒜独特的香味，小葱、这会导致大蒜素的损失，吃肉时，如青蒜、还是吃生蒜比较好。去腥。真菌有杀灭和抑制作用，酱牛肉等经典肉食。尤其是瘦肉。营养减一半”。大蒜中的大蒜素能和维生素B1结合产生蒜硫胺素，

　　国家一级公共营养师  张光成

　　肉类烹调后香气四溢，常会用到蒜泥、

　　实验表明，紫皮蒜的营养高于白皮蒜，如果不能及时吸收，被称为“天然植物杀菌素”。韭黄等。不妨加点蒜。尤其像红烧肉、如“蒜泥白肉”“夫妻肺片”“凉拌肚丝”等。值得注意的是，可延长维生素B1在体内的停留时间，提高吸收率，

　　烹调肉类食品时，韭菜、调制酱肉、大蒜素对多种细菌、熟食等冷荤菜时，恢复体力。日本人喜欢吃鸡肝配大蒜来对抗疲劳、