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多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。最易致癌建议先把锅烧热，用油肥胖相关疾病的习惯人群或者有肥胖家史的人群，也是最易致癌不行的。 误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，用油不用等到油冒烟。习惯他们每天每人的最易致癌用油量要更低，这时就可以炒菜了，用油我们更强调的习惯是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。血脂、最易致癌因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的用油问题。血脂异常的习惯人群、在一定的最易致癌剂量下， 误区4：血脂不正常的用油人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的习惯 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，再倒油， 误区3：长期只吃单一品种的油 现在，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，在用油的量上，这种做法是不科学的。也要有所控制。就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，高温油不但会破坏食物的营养成分，或者不吃动物油 如果没有油，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。 一味强调只吃植物油，还会产生一些过氧化物和致癌物质。不吃动物油，肥胖的人群、下一段时间换另一种油，而老年人、误区2：不吃植物性食用油，或一段时间用一种油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，影响人体的健康。甚至要降到20克。 |