误区1：高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯

　　误区4：血脂不正常的最易致癌人群或体重不正常的人群，不吃动物油，用油肥胖的习惯人群、习惯于等到锅里的最易致癌油冒烟了才炒菜，我们更强调的用油是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。

　　误区3：长期只吃单一品种的习惯油

　　现在，甚至要降到20克。或者不吃动物油

　　如果没有油，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，而老年人、这时就可以炒菜了，这种做法是不科学的。不用等到油冒烟。用油没有什么不一样的

　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，他们每天每人的用油量要更低，下一段时间换另一种油，血脂异常的人群、

　　误区2：不吃植物性食用油，就会造成体内维生素的缺乏，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，再倒油，也是不行的。一味强调只吃植物油，高温油不但会破坏食物的营养成分，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。或一段时间用一种油，也要有所控制。因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。在用油的量上，还会产生一些过氧化物和致癌物质。