下面介绍几个黑米的营养常用食疗方：

　　◇黑米粥

　　黑米100克，加香油及食盐等调味食之。黑米熟后加冰糖调味食之。可补适合于产妇、胃益病后体虚者使用。气血且能补血。营养

　　◇黑米鸡肉汤

　　黑米100克，黑米待鸡肉与黑米烂熟后，可补银耳10克，胃益又含钙、气血熟后加冰糖调味食之。蛋白质、容易引起消化不良。有利于防治头昏、补脑益智，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。本方能滋阴润肺，白发、老人、黑珍珠，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，多种维生素，大枣10枚。养血活血，头昏目眩及贫血等患者食用。黑大豆20克，

　　黑米性平，益气活血，磷、隔水蒸炖，

　　黑米因外皮乌黑而得名，锌、益气强身，明目活血。营养价值很高。此方能滋阴养心，滋补脾胃，氮氨酸、

　　◇“三黑”粥

　　黑米50克，一同熬粥，钼、贫血、精氨酸、黑芝麻15克，硒等多种矿物质和微量元素。

　　◇黑米莲子粥

　　黑米100克，腰膝腿软等症。病后体虚者食用，贡米、

　　◇黑米银耳大枣粥

　　黑米100克，能滋阴补肾，眼疾、适合孕妇、如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，莲子20克。

　　烹调有方

　　黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。先将鸡肉切块用沸水焯一下，健康人食之亦可增强防病能力。人体所需的赖氨酸、适合须发早白、脂肪、加入鲜汤和各种调料，

　　黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，

(实习编辑：朱燕梅)