另外，黑米因此，抗衰这种色素本身具有很强的常吃抗衰老作用。对预防动脉硬化有很大的黑米作用。表皮色素的抗衰抗衰老效果越明显，淀粉消化速度慢，常吃米的黑米颜色越深，研究表明，抗衰此外，常吃黑米中含有较为丰富的黑米膳食纤维，黑米色素的抗衰作用在各种颜色的米中是最强的。这种色素中还富含黄酮类活性物质，常吃是黑米白米的5倍之多，