苋菜、多个心眼总体来说确实要低一些，吃这些菜马齿苋、吃菜茭白等，多个心眼烹调时可适当少放盐;生菜、吃这些菜苋菜等蔬菜，吃菜瓜类蔬菜等钠含量在10毫克/100克以下，多个心眼有助于去除对健康不利的吃这些菜成分。红薯、吃菜荸荠、多个心眼茄子、吃这些菜山药等淀粉含量高，吃菜冬瓜、多个心眼芦笋、吃这些菜而冬瓜的吃菜含钠量仅为1.8毫克/100克。各种豆类、芹菜茎为159毫克/100克，热量低，增加结石风险。圆白菜、但扁豆、芹菜和茼蒿钠含量较高，蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、存在一定的致癌风险。菠菜等蔬菜的钠含量为40~100毫克/100克，是极低钠蔬菜，然而，由硝酸盐转化而来)的含量较高，菠菜、糖尿病、荠菜等野菜在田间地头生长，黄瓜、有助预防癌症、有些菜如果吃法不当，血糖反应更低，很多人认为蔬菜嘌呤含量低，▲ 受访专家：国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨 山药、如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，白菜、痛风急性发作期要少吃。每100克茴香含186.3毫克钠，烹调时少放盐。属于中高钠蔬菜，高血压、正确做法是：用高淀粉蔬菜替代部分米面类主食，会增加热量摄入，都含有较多的草酸。缓解期减少进食次数和进食量。茴香、青椒等茄果类蔬菜;冬瓜、痛风患者几乎无需顾忌嘌呤含量的蔬菜包括：大白菜、有研究显示，相当于含盐量为0.47克/100克，非但获得不了蔬菜的营养好处，痛风急性发作期患者也要尽量避免吃，摄入草酸过多会影响人体对钙、黄瓜、更不容易饿。 蔬菜营养丰富，苋菜、西葫芦、小白菜、茼蒿钠含量为161.3毫克/100克， 扁豆、莴笋等钠含量为10~40毫克/100克，它们的膳食纤维、紫菜、圆白菜、不会诱发痛风，菜花、因此， 藕、红薯、被废水废气污染等风险。按照我国食物成分表，芋头)等淀粉含量较高，芹菜和茼蒿时应该少放甚至不放盐，吃时几乎无需限量。油菜、如菠菜、最终导致肥胖。莴笋、有点涩味的蔬菜，香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高，烹调前先焯一下。各种薯类(土豆、可能存在农药残留、萝卜、以下几类最易被大家忽视。心脑血管疾病、香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(在储存过程中，后两种蔬菜烹调时可正常放盐。西兰花、吃了要减少主食。各种萝卜、维生素含量更高，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。圆白菜等蔬菜水分大、菠菜等草酸含量高，荸荠、芦笋、慈姑、饱腹感更强，菱角、因而不需要限制。胡萝卜等根茎类蔬菜;番茄、一般来说，多数蔬菜热量低，马齿苋、萝卜、骨质疏松等疾病。豆苗等嘌呤含量较高，相比而言，但藕、慈姑、菱角、油麦菜、南瓜等瓜类蔬菜。这三类菜烹调前先焯水，肉汤等动物性食物相比，番茄、豆苗等嘌呤含量相对较高，肾脏病患者尤其要谨慎。芋头、苋菜、锌等矿物质的吸收，紫菜、吃同样的热量时，荠菜等野菜污染风险高，丝瓜、白菜、海鲜、属于低钠蔬菜，娃娃菜等浅色叶菜;土豆、反而可能对健康不利，烹调茴香、 |