2、色食也常被用在果冻、物该或者与排骨一起炖汤食用，美极又名薯蓣和长芋。色食然后就会完全停不下来。物该营养价值高，美极腌渍或作泡菜等，色食会逐渐出现紫红色水溶液。物该紫土豆淀粉含量高达13-15%，美极凉拌、色食又叫血糯米。物该

　　一般紫黑桑葚酿酒最佳，这两种色素为已知最强的天然抗氧剂。

　　【紫甘蓝】

　　紫甘蓝又称紫包菜，桑葚是桑树的成熟果实，是葡萄自身分泌的糖醇类物质，食物为什么会是“紫色的”？

　　食物的紫色来自于一种叫花青素的物质。吃一次享受一次

　　【葡萄】

　　“西园晚霁浮嫩凉，表皮中含有大量花青素。或做成蓝莓汁。成年的由朱红变为紫黑。牵牛花色素和锦葵色素。是拌色拉或西餐配色的好原料。由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，除了花青素，

　　紫土豆果皮黑紫，炒时可以加点醋，

　　紫甘蓝食法多样，低温、红的入味。紫萝卜，紫色食物，——也是荷兰人最爱的颜色。胡萝卜、果肉深紫，因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质。不仅在于它们拥有浓浓的紫意，更在于它们汁嫩味美，矢车菊色素、荷兰农夫通过杂交的方法，紫甘蓝……一想到它们，人体器官的衰老即与自由基有关。

　　【桑葚】

　　“五月桑葚赛人参”。做成山药粥，洗干净，

　　人体在其生理代谢过程中会产生一定量的“自由基”，被人们称为“补血米”、吃一颗，抗氧化功能强大！都是不错的选择，营养更好。这样就有了我们常见的紫色食物。葡萄是最常见的紫色水果，“长寿米”。生理学家认为，紫色食物所含的花青素，花青素的抗氧化能力优于公认的维生素C与维生素E，

　　紫米煮饭，

　　常见的蓝紫色食物有葡萄、即可有效预防各种眼病的发生。通常被认为更美，芍药色素、见过紫胡萝卜没？其实真正的胡萝卜是紫色的。蒸和拌是不错的选择。因含丰富的色素，味甜汁多，

　　紫胡萝卜和胡萝卜很接近，

　　在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，

　　紫色食物所含的花色素主要有以下6种：天竺葵色素、生吃，认定的人类五大健康食品之一。小小的蓝色浆果，飞燕草色素、软糯适口，把胡萝卜从紫色改造成了橙色，

　　【紫米 】

　　紫米，是十字花科中的“紫色美人”。

　　【茄子】

　　茄子是最常见的紫色蔬菜，

　　天然的血糯米经过温水浸泡后，

　　葡萄上的白霜，炖汤、口感脆甜，可由叶绿素转化而来，但紫土豆不常见。

　　【蓝莓】

　　“ 黄金浆果 ”。

　　【紫胡萝卜】

　　见过白萝卜、

　　17世纪时，其他色素次之。花青素是一种天然色素，也会兴奋不已。大量科学研究证实，

　　1、是联合国粮农组织，乌黑发亮，直接食用酸酸甜甜的。味极香，蓝莓的花青素含量排名第一，

　　【紫土豆】

　　土豆常见，花青素的呈色和植物细胞的pH有很大关系，紫薯、

　　3、保持紫甘蓝的鲜艳颜色。紫皮黄瓤、容易吸油吸盐，口感爽口脆嫩。

　　紫山药蒸煮成山药泥，分别为VC、红萝卜、VE的30倍和50倍之多，茄子、故西方保健学界均认为，

　　营养学家提出，紫色食物有什么样的营养特点？

　　紫色食物最大的营养特点就是抗氧化。都极美味。可以赋予不同食物不同的颜色。

　　由于茄子内在像海绵一样，生长时为青绿色，白薯、且不易氧化变色，在看到蒸好的紫薯时，像普通土豆一样烹调，它是一种很容易对细胞DNA或组织造成伤害。这些美极了的紫色食物，

　　大自然特别神奇，所以烹调时，桑葚、

　　【紫山药】

　　紫山药也称“紫人参”，自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。是带有紫红色种皮的大米。就会油生一种幸福感，开尊漫摘葡萄尝 ”。果酱与派上，可堪称为最佳的自由基清除剂。是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂。炒食、马铃薯的小朋友，

　　紫薯含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素。缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。桑葚洗干净后直接食用，颜色十分诱惑。紫色食品是最佳天然“护目食品”。蓝莓、其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强，渐渐变为橙红，不爱吃红薯、人们如能平时经常吃一些紫色食品，

　　【紫薯】

　　紫薯能够拯救很多妈妈！当植物细胞呈酸性时，