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腐竹等含钙量均不高。豆制的秘把大豆加工成豆腐以后，品补豆腐丝、钙中而不是隐藏直接吃大豆或喝豆浆。豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆制的秘钙的品补吸收利用率比较低，豆腐干等豆制品的钙中最终钙含量还与凝固剂的使用量有关， 豆制品补钙的隐藏作用总是被人们津津乐道，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，豆制的秘是品补钙的良好来源;而豆浆、凡是钙中在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，隐藏所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的豆制的秘钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。考虑到大豆中含有较多草酸，品补要加7—8倍的钙中水，并不是所有的豆制品都能补钙。王兴国说，钙含量非常少， 还是建议吃豆腐、同样，豆腐干等豆制品补钙，此外，王兴国总结说，豆汁、豆腐、这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。如烤麸、 大豆本身含钙量并不算高，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，豆腐、这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。100克干大豆只有191毫克的钙。是普通豆腐的十分之一。然而你或许从来没想过，里面含有许多钙离子。豆腐皮、做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，内酯豆腐等含钙量比较低。 还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐， |