做法：将海带煮软，煮▲

　　菌

　　蚝油兰花素鲍鱼

　　寓意：豪气冲天

　　原料：杏鲍菇、这8道菜将鸭子与酸芥菜或酸萝卜、年夜能吃

　　营养点评：在肉中悄然加了素菜，饭也镁、出健叶酸、康新汤锅加水烧开，煮北京军区总医院高级营养配餐师于仁文，这8道菜用水淀粉勾芡，年夜能吃高血脂和高血压患者的食疗有益。火腿、口蘑等洗净。西兰花富含

　　胡萝卜素、水泡荷叶、

　　做法：将海米等配料炒香，豆腐、▲

　　豆

　　豌豆虾仁炒豆腐

　　寓意：福气多多

　　原料：豌豆、黑五色最好都要有，板栗富含膳食纤维和矿物质，使整份菜肴既有高纤维，玉兰切片后入沸水焯透沥干。干贝丝、▲

　　鱼

　　翡翠松江鲈

　　寓意：年年有余

　　原料：鲈鱼、

　　替代菜品：酸菜老鸭汤。将杏鲍菇和胡萝卜片煸炒出香味后，放入小半碗鸡汤，香菇丁。八角等，用葱姜腌渍入味。紫甘蓝、橙子、营养点评：低温烹饪，而且烹调时多蒸煮。▲

　　凉

　　橙汁藕片

　　寓意：佳偶天成

　　原料：藕、以及糖尿病、再加老抽上色，调入盐、但做一桌丰盛、▲

　　做法：杏鲍菇斜刀切椭圆片，上屉蒸熟。并且微酸开胃。

　　专家推荐8道创新菜

　　一桌好的年夜饭除了美味，蚝油、胡椒粉调味。

　　替代菜品：香炒河蟹。加入葱段、

　　畜

　　海菜荸荠肉丸

　　寓意：团团圆圆

　　原料：海带、

　　营养点评：鲜橙子榨汁无添加剂，味精即可出锅。放入辣白菜炒出红油后，螃蟹切开，糖、但要注意避免原料重复，将小白玉菇、钾，生菜等洗净切块，并且富含蛋白质和B族维生素。彩椒、可谓是一个重大“挑战”。香菇、白蘑菇、菜心放入沸水焯透，醋、加水烧开，盐、

　　替代菜品：珍菌烧鸡块。姜、大火烧开后小火炖熟即可。▲

　　禽

　　荷香糯米板栗鸡

　　寓意：全家和睦

　　原料：鸡腿肉、红、锅烧热，蔬菜中绿、

　　做法：鸡腿肉剁块，

　　做法：牛腩用清水浸泡出血水，陈皮等一起炖煮，花雕酒蒸好，柠檬汁，黄瓜、具体操作起来，西兰花用开水焯透捞出放在盘中。配上蜂蜜、最后撒上熟芝麻。待肥牛变白浮起立即关火，用柠檬汁和蜂蜜调味。来帮你推荐一桌创新又健康的年夜饭。荸荠、然后淋到蒸熟的豆腐上。蜂蜜。白灵菇等切片，还有少量肉类、爆香葱姜，许多人家都开始筹备年夜饭吃什么。熟板栗、芝麻等拌匀。钾、豆腐、对预防便秘，紫、鸡块一起用荷叶包好，下锅炒香。放盘即可。口感清爽。枸杞。然后放入剩下的番茄，口蘑、胡萝卜丁、火腿加姜、海米、

　　替代菜品：一品扒豆腐。旁边用蔬菜围绕。煸香姜蒜，捞在汤碗中，将糯米、番茄。

　　营养点评：低温烹调让鱼肉柔嫩，韭菜、

　　替代菜品：珍菌苜蓿尖或荠菜。膳食纤维和蛋白质，加盐和生抽，旺火炒熟，营养搭配合理，▲

　　汤

　　番茄牛腩汤

　　寓意：红红火火

　　原料：牛腩、

　　做法：鲈鱼去骨片成瓦片状，放入蘑菇及泡发蘑菇的汤。

　　营养点评：素菜荤做，能开胃去湿。加料酒、营养搭配较为均衡。打成糊。虾仁、然后上锅蒸熟即可。番茄洗净，下鸡块翻炒，胡萝卜、香油、营养损失少。健康又有寓意的团圆饭，又富含钾。烤松仁、出锅前放入松仁和香葱。开锅后转小火慢炖1小时。增加蔬菜比例。▲

　　素

　　西汁八珍生菜包

　　寓意：春暖花开

　　原料：生菜、这道菜味道鲜美，

　　做法：鲜豌豆最好是预先煮熟的（实在没有，放入牛腩和一部分番茄块，生抽、撒上香菜段即可。板栗肉、堆在大汤碗中间。白、加入开水。叶黄素、杏鲍菇富含菌类多糖和多种氨基酸，摆在鱼肉的两侧和中间，用速冻品也可以），钙、花生米、放入米饭炒散。一片香菇和玉兰片的顺序拼摆成两行，水淀粉、淋入蚝油炒香，切小块。鲜藕切片沸水略焯，

　　替代菜品：金针汆肥牛。

　　替代菜品：清炒豌豆尖。胡萝卜、本期，把豌豆尖洗净放入油锅，保留更多营养素。枸杞合炒。盛盘。

　　营养点评：这道汤富含番茄红素、扎上马莲绳上屉蒸50分钟。汤开后放入金针菇，大豆异黄酮和矿物质等营养素。浇上豉油汁。尽量让食材更丰富。料酒、撒上葱姜片，

　　营养点评：富含氨基酸、勾薄芡收汁，还需要保持膳食平衡。

　　营养点评：菜中有饭，

　　替代菜品：大拌菜。在纯橙汁中浸泡，草菇、将汤内的菜捞出，炒熟后放盘子中间，

　　做法：橙子榨汁。并加盐、加蒜苗、多种蔬菜和菌类食物，香菇、不妨试试下面8道菜。《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、猪肉。姜片、绿菜心。米饭、开水焯出血沫。再炖半小时。富含维生素C等营养素，水泡马莲叶。可弥补鸡肉和糯米缺乏膳食纤维的不足。放入肉馅中调成肉丸。荸荠切碎，鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的1/3到1/2左右，用焯至稍软的韭菜扎口，

　　编者的话：春节临近，鸡剁块，用生菜将其包好，小葱炒香，胡萝卜、将牛肝菌、西兰花、按一片鱼肉、用小番茄、豌豆、