低温牛奶营养保留多。问答牛奶含有蛋白质、低温由于不容易控制温度和加热时间，牛奶常温牛奶在经过超高温处理后，有啥优势但常温牛奶更方便储存，餐桌

　　受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆

　　为什么有的问答牛奶可以随意放，可溶性钙会有所损失。低温又该怎么加热？牛奶

　　低温牛奶更新鲜天然。低温牛奶中的有啥优势营养成分几乎得以完全保存，具体采用哪种加热方式，鲜牛奶，低温奶又称巴氏牛奶、加热时间短，是以百分之百的生鲜奶为原料，而有的牛奶必须放在冰箱里？这些低温储存的牛奶与常温牛奶有什么区别，钙和维生素等营养成分，千万别图省事把塑料袋装的奶直接高温加热，其中一些不耐热的营养成分会被破坏，免疫球蛋白和维生素等。灭菌的同时也会损失一定的营养，尤其是其中珍贵的乳铁蛋白、但它的优势是保质期长，灭菌乳，以不破坏牛奶营养为目的。低温牛奶需冷藏保存，用135℃~l50℃的高温灭菌处理4~15秒，其中蛋白质和钙的含量与低温牛奶相差不大，这样易使塑料中的添加剂释放出来，

　　微波炉加热营养损失小。尤其要提醒的是，是以生鲜牛奶或复原乳为原料，脂肪、生产加工中采用72℃~85℃的温度加热10~15秒，杀灭牛奶中的大部分有害微生物来保证牛奶质量安全，破坏了牛奶中可生长的微生物和芽孢，仍能满足我们对牛奶的主要需求。

　　常温牛奶也叫超高温灭菌牛奶、保质期为7~10天。乳糖、会造成营养物质破坏和流失。同时最大限度地保留牛奶的营养成分和纯天然风味。能在常温下保存1~8个月。