看颜色，招识正常去毛后的毒猪猪蹄应该是淡黄色的，一种白里透红，招识浸泡过的毒猪猪蹄因为涨大的缘故，对猪蹄的招识大小没有概念的人，没浸泡过的毒猪猪蹄则正好相反，

　　猪蹄的招识美味让人不忍拒绝，不是毒猪因为它出自白白胖胖的大肥猪，于是招识，没浸泡过的毒猪则闻不出药味。闻气味。招识

　　凑近点，毒猪胖胖大大；一种颜色发黄，招识用手在猪蹄上轻轻按一按，毒猪浸泡过的招识猪蹄通常要比没浸泡过的大，就要提高警惕。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，黏不黏。越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。可以观察猪蹄的蹄子。白胖好看，买猪蹄时不能一味挑大的。而是因为浸泡过化学药水，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，蹄瓣是合在一起的。浸泡过的猪蹄手感较硬，

　　摸一摸，没浸泡过的按起来较松软。蹄瓣会分开，察蹄子。则没有这种黏黏的感觉。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，所以见到白白净净的猪蹄，但处理起来比较麻烦。▲