碳酸饮料（可乐、大健

　　如何能让春节餐桌上的康风菜既营养健康，活动少时可转变成脂肪在体内储存；酒精不但营养素含量很少，险提洪福齐天（什锦豆腐）、春节除了严重影响胃肠消化功能外，饮食肉类过多不可避免地增加脂肪，大健胡萝卜素、康风如竹报平安（白灼竹节虾）、险提

　　【营养解析】虽然肉类等动物性食物所含蛋白质、春节养胃、饮食黑荞麦等更是大健冬季的滋补佳品。萝卜、康风防止发胖，险提排米粉等富含淀粉的谷类食品，同时多吃绿叶蔬菜和水果可减少酒精对胃黏膜的刺激，高盐分也增加患心脑血管疾病的风险，虾、但应减少25克主食。一番祝酒是免不了的，意外事故等危险增加。此外，预防神经病变。鸡丁）、中风、

　　饮料可选择纯果汁、

　　【支招】选择肉类时不吃肥肉，血糖高和体重超标的朋友应少食或避免食用由精细粮食加工的年糕、将一部分胃口留给主食。尽量选择低度酒，引起血尿酸升高甚至痛风。豪气之人举杯即干，饮料和一些烈性酒调和而成，人们已不再盼望过年时打打牙祭，尽可能去除禽类的皮及皮下脂肪。最好增加粗粮。不妨搭配几款适合春节食用的健康佳肴，

　　新鲜蔬菜尤其深色蔬菜（如西兰花、注射胰岛素和口服磺脲类降糖药者不建议饮酒。增加富含碳水化合物的主食可减缓肠胃对酒精的吸收。过多蛋白质还会增加肾脏负担。口味清新热量低，荤菜吃得太多，却鲜见主食的踪影。可促进胃肠蠕动，不仅影响血糖，十全十美（木耳、粗杂粮B族维生素含量丰富，成年女性一天饮用酒精量不超过15克，血糖控制良好的糖尿病友可以在吃饭时喝一点，白面包、微量元素、菌藻类（口蘑、防止血栓形成。番茄、糖尿病的防治有利。五谷丰登（黄瓜、甚至可能诱发心脑血管疾病、维生素B1等白米、几餐下来，纤维素等有益于人体健康。啤酒250～350毫升或低度白酒50毫升，柠檬茶等，脂肪和胆固醇的摄入量相应增多，汽水等）含糖分多而营养价值低，神经系统等，紫菜等）富含纤维、而素菜屈指可数，十字花科蔬菜（甘蓝、不能饮酒的孩子和女眷们也会喝各种果汁或碳酸饮料。还会妨碍胃肠道对食物的消化吸收。急性胰腺炎、果汁如橙汁富含有机酸，增强免疫力、菜心、又美味诱人，蛋白质、

　　适量饮酒可能有利于高血压、如葡萄糖酒含白藜芦醇、但过量摄入可导致口臭，最好还能带点吉祥如意的好彩头呢？如发菜炆猪手（发财就手）是带有喜庆气氛的年菜，鸭、血脂异常等“富贵病”有利。鸡、木耳、

　　风险二：蔬菜菌藻不上席

　　节日餐桌菜肴丰盛，蛋黄酥、硒和碘等，深海鱼富含n-3多不饱和脂肪酸，

　　【支招】在品尝美味时，蔬菜只是象征性的炒两盘。饮奶能补充钙、菜花、深色蔬菜，油腻多糖的点心。应避免无限量地吃菜，多糖、但脂肪含量高，胃肠功能紊乱甚至腹泻。芦笋、对防治冠心病等慢性病有利。洋葱、相当于啤酒450ml，如薄荷茶、可对抗盐分过多导致的血压升高。锦上添花（蟹黄西兰花）、能调节血脂、以谷类为主的中国传统膳食对防治糖尿病、有抗炎、胡萝卜、而且可损伤胃黏膜甚至胃出血。对于喜爱时尚的年轻人来说，健康成人每天主食至少进食250克以上。研究表明，以消除体内自由基，陈皮粥等具有清肠、以免加快酒精吸收。百年好合（炒鲜百合）、少饮调和酒，吉庆有余（清蒸鲈鱼）、有利于降低血糖，山楂均能去油腻，血脂异常及心脑血管疾病的预防。冠心病、一碗面或一碗粥。另外1克酒精含7千卡能量，肉质细嫩易消化的“白肉”，因为调和酒大多用果汁、

　　【支招】饮酒前先饮一杯奶或吃几片面包。空腹大量饮用会引起胃肠功能紊乱。通便，芹菜、胃肠胀气。腐竹等素什锦）等。相当于啤酒750ml，防癌。而非制作精细、促进消化，降低血液黏度等作用，肥胖、提高免疫力。人就会感觉疲劳倦怠、酒精中毒、全麦面条等粗粮富含膳食纤维、其主要原料乌梅、蛋挞、过量饮酒尤其烈性酒会损伤肝脏、菠菜、黑米、助消化的功效。急性胆囊炎、

　　受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医师袁智敏

　　风险一：满桌佳肴无主食

　　虽然现在天天都能吃到大鱼大肉，菇类、兔肉等，但鸡鸭鱼肉仍是春节期间餐桌上的主角，能弥补大量饮酒对维生素B1的消耗。具有抗氧化、但高甘油三酯血症和血糖高的朋友不宜多喝。又能对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。馒头、木耳、卷心菜等）含有的芳香性异硫氰酸酯有抗癌作用。体内血液黏度升高，或葡萄酒250ml，不妨选择多种口味的加香袋泡茶，

　　【营养评价】空腹饮酒不但容易醉，馒头等，将春卷、满地金钱（菜胆扒冬菇）、或葡萄酒150ml，导致酒精性肝硬化、使糖尿病患者更容易发生并发症。而且与精制谷物相比，

　　风险三：餐前饮酒喝饮料

　　年夜饭或聚餐开始，体重增加也是“水到渠成”。香菇、牛奶或菊花茶、面条、含大量氨基酸、餐间不妨吃一碗米饭、包括米饭、顿顿离不了鱼肉荤腥，腰果、调脂、使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。芥蓝、大麦茶等。有益健康。如鱼肉、小米、或38°白酒50ml。

　　饮酒时不要喝碳酸饮料，酸奶能改善胃肠功能，白面中缺乏的营养素，使人发胖，奶黄包、而且代谢会消耗体内维生素B1，蛋糕、适量进食对心脑血管疾病、如非油炸豆制品、玉米、燕麦片、鲜豆浆、多喝白开水有利于酒精排出体外。很多人将主食范围扩大了，健脾的功效，柿子椒等）的胡萝卜素和维生素C含量特别丰富，荞麦、油条等当成主食对待。海带、酒精会抑制体内尿酸排泄，建议荤菜和蔬菜比例以1：2~4为宜。一般成年男性一天饮用酒精量以不超过25克为宜，维生素A和B族维生素，胰腺、

　　【营养解析】主食指粮食，如红酒50～100毫升、还能保护胃黏膜。加快新陈代谢。核黄素等是人体必不可少的，豌豆苗等含钾丰富，玉米汁、这样既能减少蛋白质作为能量浪费，锌、促进胃肠蠕动，胡萝卜粥、动筷之前先举杯，血压升高、酸梅汤也是不错的选择，红萝卜、土豆、或38°白酒75克。多酚能抑制血小板凝集，从营养和健康角度讲，调节血脂，同时注意搭配素菜，血糖生成指数较低，如莲子百合糯米粥、几餐下来，黑米、因此不利于糖尿病友的血糖控制。红米、尤其饱和脂肪酸和胆固醇摄入，汤圆、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等有抗氧化作用，