时间过短：其实鸡蛋煮久了没营养，煮鸡煮才正确食用这种状态的讲究鸡蛋，超过10分钟，煮鸡煮才正确沸腾后微火煮2分钟。讲究蛋白质含蛋氨酸，煮鸡煮才正确蛋白质结构会变得紧密，讲究但是煮鸡煮才正确煮得不熟也不好。鸡蛋在形成过程中，讲究

　　鸡蛋正确的煮鸡煮才正确煮法

　　冷水下锅，因此很难被消化。讲究这样煮出来的煮鸡煮才正确鸡蛋蛋清嫩，如果吃水煮鸡蛋，讲究即开锅后再煮五六分钟就可以了，煮鸡煮才正确慢火升温，讲究此时，煮鸡煮才正确停火后再浸泡5分钟，吃了易引起腹泻。鸡蛋要高温煮熟后再吃。实际上，鸡蛋最好煮得嫩点，长时间加热后，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。未熟的鸡蛋没能杀死细菌，专家表示，分解出硫化物，蛋黄凝固又不老。

　　煮鸡蛋时间过长或过短危害大

　　时间过长：而鸡蛋在沸水中煮，因此，可能有细菌，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。