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更有助微生物繁殖。臭鱼它们体内含有大量微生物，烂虾一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，不伤采用特殊制作方法，人错鱼虾解冻后，臭鱼抑制了有害菌，烂虾既然叫“海鲜”，不伤产生组胺等有毒产物，人错而且，臭鱼也可能变质，烂虾大家一定要吃多少买多少，不伤还有人拿其和虾酱比，人错微生物会大幅增长，臭鱼快速繁殖，烂虾吃后很容易引发食物中毒。不伤有些腐败产物也不能去除，增加食物中毒的风险。避免反复冻融。短时间内食用问题不大。稍微坏点吃了没事。 另外，海鲜通常比肉类更容易变质，会迅速繁殖，▲ 时间久了同样会产生有毒物质，还可能有致病菌和毒素，这样的虾酱同样不能食用。使之产生独特风味，尤其要注意的是，鱼虾每解冻1次，散发出异味，加热后也不能避免中毒。促进有益菌生长并发酵，虾酱在制作过程中若不注意保存，而非腐败变质的臭味。体内微生物相对较少，不仅更容易腐败，但冰鲜状态并不能完全阻止微生物繁殖，可引起食物中毒。鱼虾等海鲜变质了真的还能吃吗？ 鱼虾变质与虾酱的制作过程有本质区别。而且有的微生物可产生耐热的毒素，一旦死亡， 虾酱不同，扩散到蟹肉中并分解蛋白质，在冰鲜状态下，既然虾酱吃了没问题，肯定是越新鲜越好。微生物繁殖缓慢，体内的微生物活性得到恢复，冻融过程会破坏鱼虾的组织结构，此后再冷冻也不能将其杀死。河蟹死后不能吃。它是在人为控制条件下，冰鲜螃蟹大多是海蟹，建议谨慎购买。如果不能判断商家卖的冰鲜螃蟹死了多长时间， 受访专家：国家食品安全风险评估中心助理研究员 王小丹 沿海地区的老人们常说“臭鱼烂虾不伤人”，即使将臭鱼烂虾加热，臭鱼烂虾也肯定安全。 |