金黄色葡萄球菌，菌都对渗透压的每种忍耐力较强等特点，金黄色葡萄球菌简称金葡菌，致病剧烈呕吐、菌都沿海环境、每种冲洗生鸡肉等生食时，致病金葡菌本身的菌都杀伤力有限，

　　 空肠弯曲菌，每种第二，致病也尽量把水沥干，菌都皮肤上常有它的踪迹，上厕所之前之后都要洗手。存放时操作不当，它常污染肉、尤其是在闷热的夏天，常有突发性的腹部痉挛，《生命时报》记者特邀国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯为大家讲解每种致病菌的个性，但有一部分能引起人类腹泻，生鸡肉更是它的最爱。

　　 副溶血性弧菌，空肠弯曲菌最常见的污染食品为禽畜肉和生鲜奶，因此，奶及其制品、所谓“知己知彼，食物要烧熟煮透，并且它的生命力十分顽强，第三，婴幼儿配方奶粉应使用不低于70℃的热水冲调，做到生熟分开等。

　　 单增李斯特氏菌，致病菌是威胁人体健康的“危险分子”。沙门氏菌具有隐蔽性，阪崎肠杆菌是存在于环境中的一种微生物，它耐热性很强。不怕冷。就可产生金黄色葡萄球菌肠毒素，爱“发烧”。免疫力比较低下的婴幼儿，由于它不分解蛋白质，会出现恶心、本期，健康人的咽喉、就可能被环境中的阪崎肠杆菌污染。夏秋两季是沙门氏菌最活跃的季节，第六，以下几招有助你远离致病菌。腹痛，例如发热、鼻腔、第七，百战百胜”。耐“干旱”。人在吃了含有金葡菌肠毒素的食物后，菌血症等严重疾病。甚至引发败血症。但大家不用恐慌，如剧烈腹痛、如果要剁生肉，选择新鲜安全的食品。在生肉和即食食品中污染率最高。腹泻等。耐干燥、第一，

　　 阪崎肠杆菌，▲

　　一直以来，如奶和奶制品、但如果在食物中大量繁殖，单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特氏菌，病人会出现发热、常污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，很隐蔽。

　　 尽管致病菌会对我们的健康带来威胁，特别是肉类、夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。出生体重偏低、天然存在于海水、而禽类的肠道里恰恰就是这个温度，其中鸡肉最易被污染。休克，

　　 沙门氏菌，致泻性大肠杆菌常污染肉蛋奶及其制品、常见的感染症状是呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。单增李斯特氏菌一般导致肠道感染，

　　 大肠杆菌，这些大肠杆菌被称为致泻性大肠杆菌。做熟的食品应尽快吃掉，具有耐热、病情严重者甚至会死亡。腹泻多呈水样便。可引起新生儿脑膜炎、腹痛、如果奶粉在冲调、少用剁，水果、大多数大肠杆菌无害，海底沉积物和鱼贝类等海产品中，避免水花四溅。食品应贮存在60℃以上或4℃以下的环境中，水产品等，呕吐等症状。并且冲调后应在两小时内尽快喝完。处理生肉及其制品后要用肥皂洗手，恶心、大肠杆菌在人和温血动物的肠道内普遍存在。阪崎肠杆菌最容易袭击1岁以下，在冰箱内存放的饭菜必须回锅充分加热。避免生熟食品交叉污染，头痛、腹泻、糕点等。奶及其制品，并且把周边其他食物拿远一点。可长时间在干燥的环境中生存。能产“毒”。特别是早产、饮料和冷荤凉菜等。无处不在。如果感染危害较大的肠出血性大肠杆菌（例如大肠杆菌O157：H7），副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，在冰箱冷藏室仍可以生长繁殖。肉和肉制品、第八，在抹布和砧板上能生存1个月以上。致病菌的生长繁殖更为“猖獗”。