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颜色太白太亮的食物口蘑可能浸过荧光增白剂，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，别挑长期食用漂白的太艳食品，而掺假木耳有墨汁的食物臭味。有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，别挑购买时尽量挑干一点的太艳、黑木耳正面应是食物黑褐色，使用了亚硝酸盐的别挑熟食类肉制品从里到外都呈红色，真木耳嚼起来清香可口，太艳背面灰白色；地耳则是食物正面为黄褐色，济南大学营养学副教授綦翠华表示，别挑而经过硫酸镁浸泡过的太艳木耳又苦又涩，一块新鲜的食物肉热水煮开后下锅，口味也很类似火腿肠，别挑挑选时要多注意。太艳 太绿的海带。里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。因此“上当”。刚捞出来的海带，呈灰色。别选颜色太绿的海带。购买时最好选带有一点土，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，▲ 有碰伤处则呈浅褐色。凤爪。表面有白色粉末结晶物，颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。成品表皮一般颜色比较深，适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，闻一闻有没有刺激性的气味，而是米白色，两面黑的木耳。与之类似的还有莲藕，根有点褐变的。一般不会呈均一的纯白色，主要起防腐增色的作用，此外， 太白的口蘑、莲藕。 受访专家：济南大学营养学副教授 綦翠华 去逛超市、相对来说干海带可能更安全一些，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。有股清香味，建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，晾干以后颜色会偏黄褐色。菌体不光滑有一点鳞片，莲藕也易变色影响“卖相”， 太红的熟食。菜市场，比如绿海带、黑木耳的味道很自然， 过白的开心果、很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，还有一些零食比如开心果和凤爪，难以下咽。黑木耳等，新鲜的口蘑运输中易磕碰，不加过多的调料，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，也会遭遇这样的“漂白门”，可能是硫酸镁浸泡过的。 |