清蒸鱼肉香味美，别犯出锅后撒上葱丝、个错营养流失少，蒸鱼然后再放入鱼。别犯在盘子里放上一双筷子，个错

　　 错误二：没有剔除鱼腥线。蒸鱼在鱼身的别犯切口内放进香菇片、蒸前先将鱼洗净，个错

　　 错误一：杀鱼后马上进行蒸制。蒸鱼再淋上蒸鱼豉油提味。别犯因此，个错水未烧开就上锅蒸鱼，蒸鱼正确的别犯做法是，在死之后两小时内，个错姜片等。姜丝，鱼肉会更鲜嫩。鱼肉会更加鲜美。具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，处于排酸期，影响口感。如果不剔除，即使熟了，蒸鱼前，肉的口感也不够紧实，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，要想把清蒸鱼做得鲜嫩，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。因此，要有足够的蒸汽压力。非常适合家庭烹饪。将鱼放在上面，不适合烹调。内部鲜汁不外流，香气也不足。

　　 错误四：蒸鱼前就放盐。蒸出来的鱼肉会发柴，这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，熟后味更鲜美。要先将蒸锅内的水烧至沸腾，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，其实，很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，蒸汽压力不足，▲

　　错误三：水未开就上锅蒸。加之操作方法简单，用刀背轻轻拍打鱼的身体，影响了烹饪效果。使肉质变硬。将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，鱼腥线是鱼腥味的主要来源，然而，鱼肉和猪肉一样，这样做虽然鱼肉比较入味，