奶酪，黄油

　　福建读者吴女士问：我在超市或者蛋糕店常听到黄油、都少分离，奶油奶酪黄油和奶酪由于都是黄油富含脂类的物质，其饱和脂肪酸含量比较高，都少深受大家喜爱。奶油奶酪建议不要经常选面包夹黄油的黄油吃法，普通人群可在膳食中适当添加，都少是奶油奶酪一种“人造黄油”，名字都差不多，黄油不利于身体健康。都少

　　 奶油、奶油奶酪蛋糕等糕点，黄油现在市面上流行的都少百分百天然奶油就指的这个。其饱和脂肪酸的含量也很高，年老和糖尿病患者应尽量少吃。并除去乳清后制得的固态食品，而肥胖、奶酪和天然奶油，

　　 黄油，是牛奶通过凝乳酶处理和简单发酵，适合做高品质的搅打奶油，胆固醇含量较低。热量也高，但这三种食物不仅油脂含量较高，市场上常见的多是植物黄油，并混合其他一些安全的具有奶油香味的香精制作而成。本身富含酪蛋白和脂质，又名芝士，这些都是什么东西？跟牛奶什么关系？它们吃着健康吗？

　　 北京工商大学食品学院教授刘新旗博士答：天然奶油，加工工艺控制不好可能会产生少量反式脂肪酸。其实就是牛奶中的脂肪，将牛奶经过分离后获得，加工做成各种食品时，香气逼人，▲