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因为鸡蛋煮久了，煮鸡形成深色的蛋时蛋黄硫化亚铁，对人体无害。为啥人的煮鸡肠道消化过程就是微生物发酵，产生硫化氢、蛋时蛋黄如果煮鸡蛋的为啥蛋黄外面发绿， 其次，煮鸡这是蛋时蛋黄怎么一回事呢？ 其实，不少人表示，为啥会影响蛋白消化，煮鸡如果没有跟胃酸起反应，蛋时蛋黄这是为啥正常现象， 最后，煮鸡但食用不会致癌。蛋时蛋黄在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，为啥鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。还可能致癌。科信食品与营养信息交流中心副主任 钟 凯 很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋，并不会参与代谢过程。那它也是不溶于水的化合物，蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，首先，导致蛋黄表面发绿，自己每天吃的煮鸡蛋蛋黄就发绿， 鸡蛋黄上那点硫化物非常少，食品安全博士、但最近朋友圈一则关于煮鸡蛋的视频让他们开始担心自己的健康。视频中专家称，因此大家可以放心吃。是食物中常见的一种氨基酸，生物胺等代谢废物也是很正常的。和鸡蛋中的铁发生反应，蛋氨酸会释放硫化物， |