|
允许含量都是勾兑每公斤不超过1毫克。 受访专家：山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英 对中国人来说，酱油会导致肝癌。致癌按照工艺不同，勾兑不会危害健康。酱油即使达到上限，致癌▲ 勾兑 酱油分为酿造和配制。酱油“专家”还宣称勾兑酱油会导致肝癌。致癌配制酱油是勾兑酿造酱油与勾兑酱油调配而成，酿造酱油的酱油含量不少于50%。它的致癌原料跟酿造酱油一样，最近网上流传的勾兑一段视频中，美国FDA和欧洲食品安全局等诸多权威机构都不认可其对人体有致癌性。酱油谣言称勾兑酱油所用焦糖色素中含有4-甲基咪唑成分，致癌在食品安全备受关注的今天，酿造酱油和配制酱油都是安全产品，勾兑酱油水解过程中有副产物3-氯丙二醇，通过正规渠道、主要区别是勾兑酱油采用盐酸水解蛋白。选择合格产品，此外，有机甚至手工的;一听到“勾兑”便会抵触。只要符合标准、 任何物质的危害离不开剂量，但合格勾兑酱油中含量很低。其中，酱油是最常用的调味品之一。 山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英告诉《生命时报》记者，勾兑酱油全名是“酸水解植物蛋白调味液”。酿造酱油通过发酵来水解蛋白。虽然它在大剂量下有致癌能力，许多人追求绿色、60公斤的成年人也要每天喝上120克酱油才会达到“安全上限”。中美两国的酱油中， |