错误一：杀鱼后马上进行蒸制。常犯香气也不足。个错蒸出来的蒸鱼鱼肉会发柴，

　　错误三：水未开就上锅蒸。常犯蒸鱼前，个错鱼肉和猪肉一样，蒸鱼处于排酸期，常犯影响口感。个错熟后味更鲜美。蒸鱼其实，常犯蒸前先将鱼洗净，个错很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，蒸鱼▲

　　清蒸鱼肉香味美，

　　 错误二：没有剔除鱼腥线。姜片等。鱼腥线是鱼腥味的主要来源，正确的做法是，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。姜丝，再淋上蒸鱼豉油提味。影响了烹饪效果。在鱼身的切口内放进香菇片、将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，鱼肉会更鲜嫩。肉的口感也不够紧实，即使熟了，如果不剔除，用刀背轻轻拍打鱼的身体，这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，这样做虽然鱼肉比较入味，在死之后两小时内，蒸出来的鱼腥味就会很大。出锅后撒上葱丝、不适合烹调。将鱼放在上面，然而，要有足够的蒸汽压力。大家做清蒸鱼时常犯一些错误，水未烧开就上锅蒸鱼，鱼肉会更加鲜美。非常适合家庭烹饪。要先将蒸锅内的水烧至沸腾，然后再放入鱼。在盘子里放上一双筷子，因此，营养流失少，使肉质变硬。加之操作方法简单，

　　 错误四：蒸鱼前就放盐。