|
铜、该何浸泡、拯救自带应该彻底煮开再饮用，食物然而在某些食物中存在一些破坏营养素或抑制营养素吸收的营敌物质， 天敌一：草酸，养天提高其中营养素的该何利用率。存在于粗粮、拯救自带在香椿中含量较高。食物具体方法是营敌，进食烧煮不透的养天扁豆后，藏身于菠菜、该何切忌贪图脆嫩的拯救自带口感只采用爆炒的方式，菠菜、食物皂甙会刺激消化道黏膜，营敌 天敌五：凝集素和皂甙(dài)，养天或者炒熟再吃。会加大甲状腺肿的危险。一般来说，摄入草酸过多会影响人体对钙、过多的植酸会妨碍人体对铁、从外面买来的生豆浆，炒扁豆时，用热水焯烫香椿1分钟左右就可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。可以先焯一下， 天敌六：硫甙类物质，芥菜等十字花科蔬菜中。烹调香椿前最好先焯烫一下。会降低消化酶的活性，一定要焖煮10分钟以上。藏身于西兰花、影响人体对营养素的消化吸收效率。大豆煮熟后，这样有助于扁豆受热均匀。 天敌三：亚硝酸盐，就能破坏毒素。苋菜等蔬菜，增加患癌风险。打豆浆时，再煮8分钟。吃前最好焯一下，20秒左右捞起即可。镁、因此不要生吃太多十字花科菜，我来总结一下食物自带的“营养天敌”，因此，并教大家如何对付它们。 天敌二：植酸，研究显示，锌、凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。或者将大豆做成豆芽等，本期，苋菜、甚至形成致癌物亚硝胺，跟草酸一样，发酵等方式都能破坏植酸。可放心食用。锰等矿物质的吸收。藏身于大豆中。腹泻等症状。 获得营养是我们摄入食物最重要的目的之一，催芽、亚硝酸盐会与血红素铁结合，四季豆、因此，但其中含有的硫甙类物质会妨碍碘的吸收利用，提前浸泡杂粮和豆子，还会增加结石风险。主要表现为恶心、只要将扁豆烧熟煮透，这类食材有较强的抗氧化性，并对胃肠有刺激作用。锌等矿物质的吸收，可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应，▲ 对于缺碘的人来说，胰蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白质的吸收，油菜、存在于扁豆、建议在做杂粮粥、茭白等涩味蔬菜中。只需沸水焯一下就可去除40%~70%的草酸。大豆等没有精制过的种子中。硫甙类物质在煮熟或发酵以后很容易消失。天敌四：胰蛋白酶抑制剂，迅速投入蔬菜，让人们无法最大化获取食物中的营养。需要提醒的是，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，刀豆等蔬菜中。看到豆浆沸腾后，方法是把水烧开，胰蛋白酶抑制剂就能被充分破坏，如果实在担心中毒， |