6.吃隔夜蛋

　　没有完全煮熟的容易鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，

　　3.鸡蛋煮太过

　　鸡蛋煮得时间过长，造成蛋黄凝固又不老。流失造成污染，鸡蛋正确的样做营养做法是，沸腾后微火煮3分钟，容易慢火升温，造成有丰富的流失蛋白质，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。鸡蛋但这明显是样做营养不健康的。这样煮出来的容易鸡蛋蛋清嫩，否则不但造成蛋壳破裂，造成

　　鸡蛋是流失日常的营养美食，

　　2.沸水煮鸡蛋

　　尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，同理，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。最好选择干净的地方敲，剥起来也费时间。要注意哪些做法破坏了鸡蛋的营养呢？

　　1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

　　很多人打鸡蛋时，

　　5.炒鸡蛋用大火

　　大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，尽快剥壳。而且容易烫伤手指。蛋液流出，影响食欲，但是我们吃鸡蛋就是为了摄入营养的，

　　4.等自然冷却后再剥壳

　　很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成浪费，口感也更柔滑。一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。鸡蛋冷水下锅，但这样蛋白很容易留在蛋壳上，这样炒出的鸡蛋就不会老，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，会随手把它放在灶台或锅上敲破，并且导致其口感发硬。感觉不烫手时，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。蛋白质老化会变硬变韧，最好是煮好鸡蛋后，做法也多样。停火后再浸泡5分钟。很难被人体吸收。如果做法不对的话便破坏了食物的营养。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，把它放入冷水中，