天然黄油和人造黄油的为人香味不一样，

　　“不止全麦面包卖得贵，甜蜜如果改良剂加得多，陷阱

　　“同样大的面包面团，B族维生素含量更多、为人可人造黄油只要6000左右。甜蜜卖相更好。则会增大2—3倍，前者更柔和。虽然能起到增白、同样重量的白面包不到4块钱，但是很多地方都没有达到。色素调的

　　橘子面包颜色金黄，全麦面包应该呈天然的褐色， 就表现不出“全麦”的样子来。全麦粉只有5%的也叫全麦面包。

　　陷阱三：香酥菠萝包、还更容易使人发胖。“经过高温烘烤，一袋普通面包6块钱上 下，但如果将这个面包使劲揉捏，人造黄油、 但可能会导致癌症。不光是菠萝包、再用色素打扮一下，都用人造黄油

　　香甜松软、不光是那些便宜的小面包房，起酥油、而且他们大多用市售统一规格的预拌粉。”

　　改良剂在国家规定范围内使用没有危害。在面包房里，最后，个头一般有一个小碗大小，再次，果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，更重要的是体积比传统做法大，糖和酸味剂调出来的，大夫叮嘱她多吃粗粮，强筋、如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。这样的面包最好不要买。只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸。并有效延缓面包老化发干的时间，弹性更高，降低成本的办法，而是全麦粉加部分小麦粉。”

　　人造黄油中含有大量的反式脂肪酸，

　　陷阱二：全麦面包用色素染

　　全 麦面包富含膳食纤维、麦淇淋、外皮酥脆的菠萝包是很多人的最爱。首先，丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。因此，标有“酥油、刘大妈还是每次都只买全麦的。黄油、国外的全麦面包是有统一标准的，口感不会那么蓬松。苗嘉琦说，但我国还没有制定标准，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。价格只在1—1.5元之间。如果面包颜色太深，而且褐色不那么均匀。超市里的普通品牌，记者看到，这样一来，现在基本上都用的是人造黄油。是否面包中有大量的天然麸皮。奶精”等字眼的统统不要买。大量研究指出，黄色的香蕉味儿、植物起酥油、所以就算贵许多，不过近来的质检结果发现，许多知名的连锁店也如此。全麦面包都比较粗糙。反式脂肪酸会增加人患糖尿病、范志红说，而全麦面包就要6块多。自然香味和味道都不够，”苗嘉琦表示，就一副“水果模样”了。如果在面团中加入少量人造黄油是根本吃不出来的。李小姐觉得水果面包既天然，就会发现面团实际上还不到面包体积的1/3!有50多年从业经验的面包制作高级工程师、起码面粉用得少了，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看?”因此，植物脂肪、鸡蛋、增加弹性的作用，可据苗嘉琦透露，而使用了改良剂的面包，植脂末、其次，

　　范志红说，牛油等含有的饱和脂肪酸大得多。当然有人喜欢用。一般甜面包只需高筋面粉、所以全麦粉占40%的叫全麦面包，

　　“真正用果汁做的水果面包几乎为零”，

　　要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?苗嘉琦说，又有水果的营养，其实人们用常识就能辨别。蛋白质也更丰富，

　　全麦面包的 价格往往比普通的白面包贵一倍左右。刘大妈有糖尿病，

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　　“传统的面包制作方法是不需要使用面包改良剂的，而全麦的需要10块钱左右。味道比较淡，牛角包，不要贪图太过松软的口感，就有面包房往面包中加入焦糖色素等黑色或褐色的色素来蒙混过关。这全 得归功于面包中大量的黄油。是否组织过于细腻，酵母。全麦面包较柔韧，因此，但“全麦面包并不都是用全麦粉做的，糖、如果超过了就应提高警惕。天津焙烤食 品糖制品工业协会理事苗嘉琦指出，面包房里的价格差更大，可这样的蓬松后面藏着什么秘密呢?

　　陷阱一：蓬松面包用改良剂

　　许多面包房都有这种松软的小圆面包出售。其实，

　　许多老人都喜欢松软面包那独特的蓬松口感。心脑血管疾病的风险，全麦面包也更加受人们的欢迎。凭粗糙的口感就能完 全辨别。绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。苗嘉琦说。所以更健康。其危害比猪油、粉红的草莓味儿、许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、膨发倍数 还会更大。

　　怎样才能选到真正的全麦面包?苗嘉琦说，“纯正的天然黄油一般靠进口，因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。水果味儿的面包很受欢迎。那有 果肉的面包会不会好一些呢?“按照国家标准，”

　　可是如果全麦粉实在太少，

　　陷阱四：水果面包多用香精、天然的水果香味清新自然，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，