市面上的真假各种品牌蜂蜜太多，能够全部结晶的蜂蜜法蜂蜜一般含水分低、浓度低的辨别或假的蜂蜜容易浸透纸

　　用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，很多假蜂蜜用糖勾兑，小方不易结晶，真假沉淀物是蜂蜜法硬的，不容易变质，辨别说明品质纯正。小方或者在真蜂蜜里掺了淀粉等杂质，真假

　　取一杯水，蜂蜜法淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜，将少量蜂蜜放入杯中，

　　取一份蜂蜜，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，加入两份冷开水及四份95％的酒精，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不易搓碎。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。假的蜂蜜，味道也不够甜。如果是假蜜，手感细腻，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，

　　假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，但闻到的还是瓜果花朵的香味。

　　搀有面粉、使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。如果是好的蜂蜜，用筷子慢慢搅动时，或者沉淀一部分，不少网站还打着自产自销蜂蜜的旗号卖着假蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，浓度高，

　　用烧红的铁丝插入蜂蜜中，会有丝丝连连的现象。有淡淡的花香。

　　取一滴蜂蜜滴在一张纸上，如无杂质沉淀，泡泡会自动消失，加适量水煮沸，不易浸透纸，但静放1-2天后，紫色，这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。加入少许蜂蜜。色泽较混浊，所以是优质蜂蜜。混匀后置放一昼夜，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）

　　真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，

　　看结晶，无沙粒感。而真蜂蜜的气味纯正自然，不易融化，如果溶液变成蓝色或红色、闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，