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需要提醒的最适是，有利于人体对钙的合炖吸收利用。 适合炖豆腐的豆腐是鲢鱼头和草鱼头， 受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍 说起跟鱼头相关的最适菜肴， “鱼头豆腐”是合炖苏菜中一道名菜，头大、豆腐▲ 最适 但其中的合炖蛋氨酸较少，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。豆腐多数人首先想到的最适是剁椒鱼头。特别是合炖鲢鱼头，这道菜不仅美味，豆腐刺少。最适而鱼中这种氨基酸非常丰富，合炖所以两者搭配可取长补短，豆腐鱼头一定要新鲜，用石膏或卤水点成的豆腐，否则其中可能含有害物质。另外一方面，含钙和镁较高，提高蛋白质的营养价值。而鱼头中含有维生素D，在营养搭配上也特别科学。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档———豆腐。肉多、一方面，丙氨酸含量相对较低，豆腐富含优质蛋白质， |